做法|好吃到流口水的几道下饭菜，香喷喷的，营养解馋不油腻，简单易做( 二 )
鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟 。
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里 。
小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油 。
待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了 ， 盛出鸭皮 。
鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香 。
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 。
倒入老抽翻炒上色 。
倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧 。
慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
鲜虾番茄豆腐
文章图片
用料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；
做法
1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
.2将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
3.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
4.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.
5.搅拌成均匀的番茄酱汁.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
6.翻版均匀,表面撒葱花即可.
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