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品牌|中国女孩靠“吃”实现“窈窕”，资本却不爱“吃草”？( 三 )


而这样子的盈利周期并不容易过去 。 轻食门槛低 ， 品类同质化严重 ， 门店之间往往互相模仿 ， 打价格战 ， 压低市场的平均价格 ， 导致利润进一步减缩 ， 没有其他的补贴支撑 ， 根本撑不过两年 。
除了利润低外 ， 供应链建设、市场认知、食安等也是阻碍轻食品牌发展的难题 。
总的来说 ， 轻食目前在国内的受众面仍然比较狭窄 ， 消费习惯也未真正形成 ， 要想真正打开中国人的胃 ， 仍有很长的一段路要走 。
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诶 ， 被这么一说 ， 是不是轻食品类就完全不能做了？
不是的 。
首先 ， 从消费大趋势来看 ， 轻食市场还是有前景的 。
有数据显示 ， 2020年中国轻食沙拉市场规模已达到55.6亿元 ， 预计2021年将会突破90万 。 轻食沙拉消费者规模预计将从2020年的1180万人增长到2021年的1816万人 。
而随着未来民众生活水平与健康意识的升级 ， 主打低热量、低脂肪的轻食也必然会在餐饮消费中占据一席之地 。
品牌|中国女孩靠“吃”实现“窈窕”，资本却不爱“吃草”？
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其次 ， 从品牌发展机遇来看 ， 市场仍在探索阶段 ， 行业格局没有形成 ， 成功突围的品牌有很大潜力成为“第一品牌” ， 在品类红利来临前占据先发优势 。
目前 ， 一些轻食品牌正在市场教育、品牌营销、消费者体验等方面积极探索 。
有的轻食品牌设计了三种外卖餐盒 ， 分别代表不同的营养成分 ， 每个盒子上均标注了详细的营养信息 。
有的品牌则将菜单划分出碳水、蛋白质、纤维、酱料四大板块 ， 让一份标准品由这四部分组成 ， 顾客可以在每部分挑选自己心仪的餐品 ， 同时还可以根据清晰的标识计算自己所选餐品的总营养数据 。
品牌|中国女孩靠“吃”实现“窈窕”，资本却不爱“吃草”？
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也有不少的轻食品牌也正在尝试利用社交媒体进行“科普” ， 利用公众号进行营养学知识推送 ， 甚至利用短视频平台进行直播讲解等 。
不过总的来看 ， 轻食品牌们的各项尝试仍在探索阶段 ， 未来能否有所突破 ， 我们只能拭目以待 。
图片源于网络
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