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品牌|中国女孩靠“吃”实现“窈窕”，资本却不爱“吃草”？

品牌|中国女孩靠“吃”实现“窈窕”，资本却不爱“吃草”？
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嗨大家好！我是商业圈的店小强！
无止境的加班、随叫随到的网络办公、改不完的方案、没完没了的催婚、飙升不止的体重、每天掉落的头发、哄不睡的宝宝、教不会的功课 ， 精神紧绷成为了很多人生活的常态,产生的亚健康焦虑也随之袭来 。
因此不知道从什么时候开始 ， 90后成为了养生大军里的的中坚力量 ， 保温杯里多了几粒枸杞,办公桌上偷偷放了瓶维生素C ， 将发际线放在与事业线同等重要的位置 ， 在快节奏的现代生活下 ， “轻滋补”、“轻养生”逐渐成为年轻群体追捧的新潮流 。
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相对传统养生的耗时耗力 ， “轻养生”不必投入过大 ， 以“轻奢”的价格 ， 就可以实现“轻盈”养生 。 不需拘泥于时间、地点、形式 ， 是一种时尚、简约、高效、无负担的养生方式 ， “轻食”便悄悄走上人们的餐桌 。
轻食大受公众和资本的欢迎和青睐 ， 这种生活新风尚还被人们戏称为“吃草” 。
但是 ， 在资本“疯投”餐饮业的2021年 ， 咖啡、面食、烘焙、茶饮等赛道备受青睐 ， 而曾经的资本“香饽饽”——轻食 ， 却表现惨淡 。
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轻食在当下却陷入了尴尬的境地：没有新的融资进入赛道 ， 大批品牌玩家亏损关店 。 未来 ， 究竟能否撬动所谓的千亿市场？
据了解 ， 2021年 ， 资本疯狂涌入餐饮赛道 ， 截至8月 ， 餐饮行业投融资件数高达86起 ， 咖啡、面食、烘焙、茶饮等赛道内的一批品牌获投 ， 轻食赛道却无人问津 ， 一起品牌融资都没有发生 。
轻食为什么不香了？
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首先 ， 我们先来了解一下什么是轻食 。
对于轻食小强可谓是熟烂于心 ， 每天看的是轻食、想的是轻食、吃的是轻食 ， 每天琢磨的还是轻食 。
轻食起源于17世纪欧洲英国 ， 当时英国的晚餐一般时间都很晚 ， 所以下午的时候一些厨师制作一些小点心就着红茶食用 ， 可以安抚饥饿的胃 ， 顺便还可以和闺蜜唠嗑唠嗑 。
后来传到了法国 ， 浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了 ， 他们把各种面包切成片然后刷上果酱 ， 再加点其它石材做成小的类似于三明治的食物 ， 配上红茶和咖啡就齐活了 ， 这种小点心逐渐流行开来 ， 就是轻食的雏形 。
到了美国 ， 美国人的随性也是出了名的,所以美国人在法国轻食的基础上把甜甜圈、蛋糕直接放在咖啡馆里兜售,一边喝咖啡一边吃甜点,这些甜点和咖啡也是轻食 。
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轻食最初的定义就是指那些容易填饱、食用方便、制作简单的小食和饮品 。 除了刚才提到的三明治、小点心之类 ， 一些简单的干果、酸奶、水果等零食其实都可以算是轻食 。
现在轻食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味 ， 健康营养的食物 。
也就是说 ， 轻食不等同于沙拉 ， 也不等同于减肥餐 ， 不一定要生冷蔬菜 。 轻食也不是节食 ， 而是总体上 ， 更低的热量 ， 更高的饱腹感 ， 营养均衡 ， 同时吃完一餐不需要花太多时间的食物都可以叫轻食 。
因此 ， 轻食在各个国家都有不同的呈现方式 ， 但目前流行的轻食 ， 大部分以西式料理为主 ， 如冲浪碗、沙拉、三明治等 。
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在2014年前后 ， 伴随着健身行业的兴起与消费者健康饮食理念的提升 ， 轻食的理念被引入国内 ， 国内轻食市场的雏形开始逐渐形成 。

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