蜂蜜水|大力推荐的烧饼夹烤肉，好吃到没朋友！
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最近北京突然降温 ， 一天比一天冷 。 今天我窝在家里穿件薄外套 ， 怎么带都觉得不对劲 ， 越来越冷 。 到了晚上 ， 已经把厚外套和秋裤都找出来了……
配合降温 ， 我必须得推荐个温暖些的食谱——大大大力推荐这道烧饼夹烤肉 ， 真的太太太好吃了 。
食谱是做4个烧饼和一小盘烤肉的量 ， 适合两个人吃 。 但是 ， 如果你喜欢吃肉 ， 或者“喂养”的人数比较多 ， 我建议你将食谱翻倍做哈 ， 不然 ， 肯定不够吃的——
我用这道食谱来招待朋友 ， 永远都会发现自己做少了 ， 它太受欢迎了 。
这道食谱是老北京烤肉+烧饼 。 它可以看成是两道食谱 ， 可以分别做 ， 但我推荐你将它们组合在一起来吃 。
我们先看看老北京烤肉怎么做
老北京烤肉
配料：牛肉（或羊肉）200克 ， 生抽5克 ， 老抽5克 ， 细砂糖6克 ， 料酒15克 ， 盐1克 ， 白胡椒粉0.5克 ， 香油10克 ， 大葱1根 ， 玉米淀粉3克 ， 姜5克 ， 香菜1把 。
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将牛肉切成薄片（肉稍微冻硬一下切起来更方便 。 牛肉选择适合烧烤、涮的部位 。 比如眼肉、上脑都可以 ， 黄瓜条也可以 。 像牛腩这种筋多的部位就不要选哈 ， 不然会咬不动的） 。
牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、切碎的姜末等调料 ， 抓匀 。
大葱取葱白部位 ， 切成片 ， 加入到拌好的牛肉里 ， 再次抓匀 。 将牛肉静置腌20分钟以上 。
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用电饼铛或平底锅 ， 大火烧热 。 倒入一些植物油（适当多倒点） ， 油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来 。 不断翻炒 ， 直到肉完全变色 ， 再继续翻炒1-2分钟 。
接着关火并加入香菜 。 继续翻炒均匀 ， 余温会使香菜变熟 。 将烤肉盛盘 。
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香喷喷的老北京烤肉就做好了！
将烧饼横着切开（但不要切断） ， 烤肉夹在烧饼里吃吧 ， 超美味哦 。
如果不做烧饼 ， 直接吃也完全OK！也可以将它盖在米饭上 ， 做盖浇饭来吃哦 。
你可能会问：
为啥叫烤肉啊 ， 这 ， 好像也没“烤”啊？
实际上 ， 这道烤肉 ， 来源于传统的老北京炙子烤肉 。 所谓“炙子” ， 是一种圆形铁盘 ， 肉是在这个工具来烤熟的 。
不过家庭制作没有“炙子”这种东西 ， 所以用电饼铛或平底锅来代替 。 大火烧热 ， 快速将肉炒熟 。 只要调料到位 ， 火候到位了 ， 味道是非常棒的 。
接着 ， 就看看夹烤肉用的烧饼怎么做吧！
这道食谱里的烧饼 ， 专门为夹肉设计 。 它比我之前做过的烧饼都更薄、更大 ， 松软可口 。 大家擀的时候 ， 也尽量擀得薄一些 ， 中间夹上烤肉以后 ， 吃起来真的不要太爽 ， 大伙儿一定要试一试哈！
烧饼配料：
中筋面粉120克 ， 水70克 ， 干酵母2克 ， 盐2克 ， 花椒粉1.5克 ， 熟白芝麻适量
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首先和面 。 将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀 ， 加入水 ， 揉成面团 。 将面团用力揉5分钟左右 ， 使面团变得柔软光滑充满弹性 ， 如果希望面团效果更好 ， 可以延长揉面时间 ， 使面团更筋道 。
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