虾皮|北方人最爱的疙瘩汤，颗粒均匀我有绝招！香软细腻，好消化
北方人最爱的疙瘩汤 ， 颗粒均匀我有绝招！香软细腻好消化！
美美先问吃粉们一个问题：
你知道咱们国人喜欢的国民早餐有哪些吗？
这个问题是不是难倒大家了 ， 因为咱们中国的早餐种类实在是太多了 ， 选择丰富到都让人烦恼每天早餐吃啥好了！
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虽然早餐的种类多种多样 ， 但是美美要是说
疙瘩汤
是很多北方人早餐心头爱 ， 应该没人反驳吧！
对于咱们这样的上班族来说 ， 花时间少 ， 营养好 ， 味道好 ， 是最好的早餐选择！这道美味的疙瘩汤 ， 便是早餐的最佳品种了 ， 我家冬天的早餐 ， 吃疙瘩汤的次数最多 ， 几分钟就能上桌 ， 而且蛋白质、维生素、淀粉 ， 营养齐全 ， 做起来省事 ， 吃起来方便 ， 营养又好吃 ， 不会做面食的南方朋友也能轻松搞定呢！
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起初 ， 美美觉得疙瘩汤是面食里最简单的品种了 ， 做了几次才发现 ， 这小小的疙瘩汤 ， 要做好也不容易呢！找了好多方子 ， 试了好多次 ， 总是不得要领 ， 做出来的疙瘩大的大、小的小 ， 口感还不劲道 。
后来无意间看到一个疙瘩汤底下的评论 ， 有粉丝说做疙瘩汤应该用蛋清 ， 于是我就试了一下 ， 果真蛋清好用啊 ， 加蛋清做出来的疙瘩不仅小而均匀 ， 口感还非常劲道 ， 真的是超级好吃 ， 从来不吃面条的妈妈都连连称赞呢！
还在苦恼早餐不知道吃什么的小伙伴们也试试这方法吧 ， 比面条好吃 ， 比炒饭还简单！
【虾皮|北方人最爱的疙瘩汤，颗粒均匀我有绝招！香软细腻，好消化】
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【西红柿疙瘩汤】
主料 面粉125克 鸡蛋两个 西红柿两个
辅料 葱姜末适量 虾皮一把 油麦菜一颗 水适量
做法：
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食材都准备好 。 两个鸡蛋就可以做出漂亮的一大锅 ， 不用放太多 。
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西红柿洗净切小块 。 去皮不去皮随意就好 。
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油麦菜洗净切丝 。 建议大家用油麦菜 ， 油麦菜煮了以后不会蔫 ， 吃疙瘩汤的时候还能吃到青菜脆爽的口感 ， 我觉得还是挺不错的 。 大家也不妨试一试 。
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我用的是饺子粉 ， 用饺子粉做出来的疙瘩 ， 口感更劲道一些 ， 没有饺子粉用普通面粉就好 。 面粉的选择没什么要求 。 在面粉中加入一个鸡蛋清 。
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用筷子不停搅拌 ， 最后搅拌好就是一盆小的面疙瘩 。
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做面疙瘩剩下的那个蛋黄里 ， 再加一个鸡蛋 ， 打散后加一点清水拌匀 。 加清水最后淋出来的蛋花会好看一些 。
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锅里放油 ， 放葱姜炝锅 。 放西红柿碎翻炒 。 如果想要番茄味更浓一点 ， 可以加入两勺番茄酱 ， 这样颜色也更漂亮 。
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