葱花|早餐还是要喝“粥”！
北京市通州区教委
WX: tongzhoujiaowei
据天气预报显示 ， 未来几天 ， 夜间气温将跌至10℃以下……
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这个时候 ， 也只有早上来一碗热腾腾的粥 ， 才能驱散一夜的寒冷 ， 抚慰饥肠辘辘的肠胃 。
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粥可以生津、暖胃 ， 除此之外 ， 哈佛大学针对10万人历时14年的研究发现 ， 每天喝一小碗全谷物杂粮粥 ， 可以 减少心血管病的患病率 ， 可以降低死亡风险 。 因此 ， 很多人都习惯早餐来一碗粥 。
可没想到 ， 去年 ， 张文宏教授竟呼吁：“早餐不能喝粥！”
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怎么回事呢？
其实 ， 张文宏教授的话也还是很有道理 。
秋冬季节的早餐 ， 给孩子来碗热粥 ， 虽然能滋阴养胃 ， 但营养的确不够 。
那如何二者兼得呢？
下面这几款 秋冬正当时的粥谱 ， 不仅养阴暖胃 ， 还很有营养 ， 弥补了张文宏教授提出的喝粥的不足↓↓↓
虾仁粥
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用料：虾仁、大米、姜丝、胡萝卜、西兰花
- 虾仁加入姜丝、料酒、盐提前腌制下 ， 胡萝卜、西兰花切碎 。
- 米淘洗下放入锅里加适量的水 ， 大火煮沸后转小火 ， 熬煮20分钟 。
- 粥出现浓稠状加入胡萝卜粒、虾仁；熬煮约一分钟后倒入西兰花 。 放入适量的盐调味 。
- 搅拌均匀关火 ， 盛入碗中即可享用美味 。
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用料：鸡腿1只 ， 糯米45克 ， 葱白1根 ， 盐适量
- 鸡腿洗净 ， 切成块 ， 开水焯烫 ， 洗净沥干 。
- 将鸡腿放入锅中 ， 加4碗水熬汤 。 大火煮开后转小火 ， 约煮15分钟 ， 再倒入糯米煮开 。
- 将葱白去头须 ， 切细丝 。 待糯米煮熟后 ， 加入盐调味 ， 最后放入葱丝焖一下即可 。
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用料：大米200克 ， 猪肝100克 ， 植物油、盐、葱花、姜丝、香油各适量 。
- 将猪肝洗净 ， 切片 。
- 将水烧开后放入大米 ， 待粥快煮好时放入姜丝和猪肝同煮 。 猪肝熟时熄火 ， 再放入盐拌匀 ， 食用前加香油和葱花即可 。
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用料：大米、排骨、芹菜、盐
- 小排骨洗净 ， 在沸水锅内氽烫一下 ， 捞出冲净；大米洗净 ， 用冷水浸泡好 。
- 生姜切末 ， 葱切花 。 然后把大米和排骨、姜片一起放入锅中 ， 加入约2000毫升冷水 ， 先用旺火烧沸 。
- 再改用小火熬煮45分钟 。
- 待米烂肉熟时加入盐 ， 搅拌均匀 ， 在粥面撒上葱花、芹菜碎 ， 煮熟后即可 。
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用料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉
- 大米洗净 ， 加入水、滴入几滴色拉油 ， 浸泡30分钟 。 瘦肉切丝 ， 用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟 。 皮蛋切小丁 。
- 锅里倒入米和浸泡的水 。 再加入姜丝、清水 ， 大火煮开后 ， 转中火 ， 不停的搅拌 ， 防止糊锅 。 15-20分钟就好了 。
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