葱花|早餐还是要喝“粥”！( 二 ) 山药|大米|小火|张文宏|姜丝

煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟。再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋。大火煮约2至3分钟。

调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。最后撒上葱花即可。

什锦粥

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用料：小米 200克，大米 100克，绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干各适量

将小米、大米、绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干用水分别淘洗干净。
饭锅内加适量的水，放入绿豆，煮至七成熟时，加入开水，将小米、大米、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干放入，烧开后再改用小火煮至熟烂即可。

南瓜山药粥

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用料：山药40克，南瓜40克，大米20克，盐适量

将大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁。
锅内加水，将大米下锅，用大火煮沸，然后放入山药、南瓜，改小火继续煮熟。
待粥稠时加盐调味即可。

莲子木耳粥

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用料：大米、莲子、黑木耳、小葱、香菜、盐

木耳洗干净，去心，放在清水中泡软，切成丝。香菜切成小段，葱切成葱花；白米浸泡约30分钟；
将泡软的白米倒入锅中，加水煮滚后，将莲子、木耳依次倒入，换成小火熬煮成粥；
煮至熟软，加盐调味拌匀，最后撒上葱花和香菜即可。

每一款粥家长可以来搭配不同的做粥配菜。
如果是肉粥可以搭配一些下粥的爽口蔬菜，如果是菜粥可以搭配鸡蛋和煎好的牛肉。
这样合理的搭配下，孩子的早餐会既营养又暖胃！

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一天之计在于晨。早餐吃什么，吃得好不好，对孩子的健康至关重要。
除了搭配，食物的选择更是至关重要。有一些食物，最好不要进入孩子的早餐菜单中。
Vol. 1
劣质肉制品，亚硝酸盐超标
日前曾有新闻报道：
6岁的男孩小宇突然感觉身体不适，上吐下泻，连嘴唇和手指头也变得乌青。家长一看不对劲，赶紧送去医院。医生说，这是严重的亚硝酸盐中毒。
还好救治得及时，如果再晚送过来一个小时，可能会危及生命。
而导致孩子中毒的源头就是孩子早晨吃了超市买的卤制鸡腿。

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许多售卖的卤鸡腿、卤鸭脖，都会放亚硝酸盐添加剂，让肉色鲜亮，还能保鲜防腐。这类食品，不建议孩子多吃，尤其是当早餐吃。
Vol. 2
高糖食品，容易长不高
早餐应该营养均衡，包括谷类、蛋奶肉类、蔬菜和/或水果，而不是摄入含纯糖较多的食品，如含糖的蛋糕、糖奶等。
所以，不建议孩子早餐里含太多的糖。