用料
海带面 200克
小开洋 1大勺
洋葱碎 1大勺
红尖椒 1个
香菜 2～3株
生抽、陈醋、白糖 各适量
做法
海带面用清水浸泡一夜去除咸味，清洗后用纯净水过滤，沥干水分装盘；凉拌海带面的做法 步骤1
小开洋用温水泡软，沥干水加数滴麻油拌匀，分布在海带面上；
洋葱切碎粒，香菜取茎杆切碎粒，红尖椒切小圈；混合后淋上热油，调入生抽、白糖和醋拌匀，浇在海带面上，吃时拌开即可 。
小贴士
感觉像吃酸辣粉，口感很爽滑；有海带的味道，但不似海带般粗糙；适合做凉拌菜，也可当小吃；若夏天冷藏一下再吃，一定很凉爽很舒服 。
凉拌海带面的做法2
食材
主料
小芝宝海带面300g
辅料
盐适量
辣椒油4g
黄瓜100g
米醋6g
香油3g
鸡精3g
步骤
1.将海带面放入水里浸泡10分钟左右，去掉盐份
2.将浸泡好的海带面捞出，沥干水份放入盆中，放入黄瓜丝
3.放入少许盐，鸡精，辣椒油
4.加入一大勺米醋，少许香油
5.充分的拌匀
6.装盘即可食用
小贴士
海带面是袋装，熟食，只需取出，放入水里浸泡掉多余的盐份，加入调料拌匀即可 。
凉拌鸡丝面的做法大全
做法一
【凉拌面的制作方法和配方 凉拌面】材料
鸡胸脯肉200克，细面条200克，大蒜3瓣，生姜一小块，香葱1根，香油、生抽、辣椒油、料酒适量
做法
1、蒜剥去蒜衣，稍微拍碎一点，生姜切片，将鸡胸脯肉放入冷水锅中，并下入拍好的大蒜和生姜片，点少量料酒去腥，煮至鸡肉熟透;
2、将煮好的鸡肉捞出过凉水放凉，捞出后用手撕成鸡丝，并按照自己的口味加入辣椒油拌匀;
3、锅中将水烧开，放入面条煮熟，捞起面条过凉水担一担，与鸡肉混在一起，加入香葱末、生抽、香油拌匀后即可食用 。
做法二
1、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟 。放凉，用手撕成丝备用 。
2、黄瓜洗净切丝 。
3、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀 。也可以放些熟的白芝麻 。
4、将所有材料放一起搅拌均匀即可
肉沫拌面
材料：
干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油 。
做法：
1.将面条煮熟，捞出沥干水 。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色 。
2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软 。
3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味 。
4.最后加上面条进行翻炒就完成啦!
鸡块拌面
材料：
半斤鸡块、茶匙盐、茶匙糖、1汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条
酱料：
1汤匙切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱
做法：
1.用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀 。
2.将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片 。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料 。
3.等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟 。翻炒结束后，将鸡块盛出来 。
4.擦锅，加1汤匙油，中火加热 。依次加入红辣椒、生姜和大蒜 。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料 。最后撒上花生和葱段 。
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