5.将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成
荆芥凉拌面
材料
荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量
做法
1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用 。
2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀 。
3.把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可 。
凉拌面的做法主料： 细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克 。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克 。
制作过程
1、先把葱切成末 。蒜捣成泥 。姜捣成汁 。芝麻炒酥用面杖压成粗面 。把所有调料对成汁 。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透 。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成
配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水
调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱：酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥末，醋
操作：
1）在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内 。
2）做拌面佐料酱 。
3）把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝 。
4）把面条放在面条碗中，在上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃 。
5）根据自己的嗜好可以加放芥末、白糖、醋 。
6）可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃 。
* 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面
配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉 。
操作：
1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块 。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟 。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条 。
4.起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可 。
配料：主料面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作：
1. 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用
2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先将半锅水烧开（约3杯），放入细面煮熟 。
2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀 。
3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可
凉拌面的家常做法 凉拌面的家常做法
面是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物 。面中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质 。现在天气热，很多人都喜欢吃凉面 。那么，如何才能做出一道色香味俱全的凉面呢?
花生酱拌面
做法
一、材料
用到了：新鲜面条、生抽、老抽、醋、凉白开(我的矿泉水)、盐、白糖、花生油、蒜瓣、葱、香菜、花生酱(我用的带花生颗粒的)、小青菜
二、准备调花生酱
1、将葱和香菜切碎，然后将蒜瓣剁碎 。
2、取适量花生酱 。
3、加少许花生油 。
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