西芹是什么 西芹介绍1、西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上 。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值 。
2、西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心 。质地脆嫩，有芳香气味 。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种 。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用 。
西芹的功效与作用核心功效
养血补虚、防癌抗癌、利水消肿
西芹简介
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心 。质地脆嫩，有芳香气味 。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种 。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用 。
功效作用
1、养血补虚，西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
2、防癌抗癌，西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
3、利水消肿，西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿 。
适用人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
食用方法
1、凉拌西芹
将西芹的叶子摘去，洗净 。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可 。将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可 。
2、西芹百合
芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣 。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合 。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了 。
西芹的营养价值西芹和中国的芹菜有着相同的营养价值，不过，西芹的纤维含量比芹菜高哦 。西芹一般有什么样的营养价值呢?西芹要怎么吃最好吃?一起来看看吧 。
西芹的营养价值1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分 。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17% 。
2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素 。
西芹的吃法1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智;酱油:升压、补血、护齿 。
1.1、切葱姜辣椒备用 。
1.2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放酱油少许盐,料酒,淀粉抓匀,要抓五分钟左右,这样炒出来的牛肉才嫩 。
1.3、把芹菜切成1厘米的丁备用 。
1.4、起锅烧开水,水中放少许盐,把芹菜放进去,水开就关火 。
1.5、把芹菜捞出过凉备用 。
1.6、起锅放花生油,热锅凉油把牛肉炒熟 。
1.7、然后把牛肉盛出备用 。
1.8、另起锅放少许花生油,葱姜辣椒炸香 。
1.9、放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒 。
1.10、然后再把牛肉粒放进去,放适量盐翻炒均匀关火,然后再加入鸡精 。
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