食材
- 海蟹（体型较小） 两只
- 鸡蛋 两个
- 水 两小碗
- 葱花 适量
- 香菜（芫丝） 适量
- 酱油 适量
- 酒 适量
- 盐 适量
打好鸡蛋，加盐，盛在要上桌的盘子里，加适量水 。打蛋的时候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水这样加，并且分次打入 。
1摆入海蟹块
摆入海蟹块 。
2上锅蒸，开大火
上锅蒸，开大火 。5~10分钟后蒸熟，谅火力等实际情况而定 。
出锅后浇酱油料酒，撒葱花、香菜等辅料 。辅料是否添加与添加量的多少都可以按个人口味而定 。
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