植物|冷知识：葡萄酒中的多酚是什么？物质|花青素|功效|葡萄|食物

哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。葡萄酒中除了、水、酒精、糖分、酸之外，还富含各种多酚类物质。许多人都认为葡萄酒中的多酚物质具有养生功效，那它到底是什么，主要有哪几种多酚呢？一起随小编来了解一下吧。
多酚就是一种抗氧化剂， “酚”是一种化合物， “多酚”就是多种酚类物质的聚合物。作为植物的一种，葡萄自然也含有大量的多酚。由葡萄果实酿造成的葡萄酒，其中的多酚主要从葡萄皮中萃取而来。那么，葡萄酒中主要有哪几种多酚？

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1、白藜芦醇
白藜芦醇是植物在生长过程中，为了应对物理伤害或病原体入侵而自然生成的多酚类物质。
2、槲皮素
如果你听说过白藜芦醇，可能也听说过槲皮素。槲皮素是食物中含量最为丰富的多酚之一，在葡萄酒中也不例外。它具有显著的抗炎症功效，已有研究证实了该类多酚具有减轻肺部疾病和促进动脉愈合的能力。

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3、花青素
【植物|冷知识：葡萄酒中的多酚是什么？】花青素是植物中的一种色素，也是多酚的一种，它可以使植物呈现出红色、紫色或是蓝色，也使得它们的衍生食物或饮料都呈现出这些颜色。红葡萄酒的颜色就来源于葡萄中的花青素。由于不同的化学反应，花青素可以呈现出不同的形式。

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4、鞣花酸
在植物中，鞣花酸具有多种功能，例如调节植物生长、保护植物免受感染。虽然这种多酚没有受到研究人员的广泛关注，但已有研究发现它可能在脂肪燃烧和肝脏健康方面有着关键作用。
以上就是本期小编分享的全部内容了，欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾，适量饮酒。

植物|冷知识：葡萄酒中的多酚是什么？

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