秘密|如何收藏白葡萄酒?顶级白葡萄酒的秘密,陈酿的干白葡萄酒
【秘密|如何收藏白葡萄酒?顶级白葡萄酒的秘密,陈酿的干白葡萄酒】顶级白葡萄酒 ， 口感强劲又柔顺 。 人们发现那些有陈年潜力的白葡萄酒都有类似的特质 ， 比如酿自莎当妮的众多勃艮第白葡萄酒或者最好的波尔多干白等 ， 多是可以保存十年及十年以上的 。 嘘 ， 今天 ， 我们就来聊聊顶级白葡萄酒的秘密 。
文章图片
顶级白葡萄酒得益于它们出色的风土条件 ， 所以酿出的葡萄酒通常经得起陈酿 。 这些佳酿的产区多为勃艮第镇级法定产区(Appellations communales)、一级法定产区(Appellations Premier Cru )、列级名庄酒( Grand Cru) ， 以及波尔多经典酒庄或类似产区出产的佳酿 。
文章图片
它们的保存时间视葡萄酒年份和品质而定 。 有时候 ， 白葡萄酒通过在橡木桶中发酵 ， 使原本直接的香气变得更加微妙和复杂 ， 如叠加了香草与烧烤的味道等等 。
文章图片
为了完整地体验白葡萄酒的口感 ， 顶级白葡萄酒不要在温度太低的时候饮用 ， 就像那些趁着年轻时饮用的新鲜葡萄酒一样若在 10℃以下饮用 ， 葡萄酒固有的风味可能被“冻"住了 。 最好在 10℃、11℃或者 12℃时饮用 。 也可以在9℃时拿出 ， 然后让它在用餐过程中缓缓升温 。 不妨用一个醒酒器盛装这些美酒 ， 几个小时后 ， 它们原本微妙淡雅的香气暴露在空气中后会“逐渐唤醒"变得浓郁起来 。 不要辜负了它们雅致的酒香 。
文章图片
就像所有干白一样 ， 这些葡萄酒也喜欢搭配鱼肉 ， 但更喜欢带酱汁的菜肴 ， 那也许是绝配 。 还有贝壳、其他白肉菜肴 ， 以及精制馅饼(tourtes raffinees)肉馅油酥合(volau-vent)、羊肚菌小牛胸腺(ris de veau)等 。 与奶酪搭配也行 ， 如果味道不太冲的话 。 那么 ， 辛辣菜呢?当然也可以 ， 为什么不来点异域风味呢 ， 不过需要烹饪得不要过于辛辣 。
文章图片
品尝陈酿白葡萄酒的一大乐趣就是：发现每款酒香气的层次和每个层次间香气的微妙变化 。 果香细微差异并非唤起新鲜水果的香气 ， 而是干果的幽香 。 花香与植物香气也一样 ， 有时候树叶的味道中混合了块菌的味道 。 至于有些葡萄酒含有的一点点香料味 ， 能感受到它在酒香深处悠悠而至 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
文章图片
—————END —————
推荐阅读
- |外墙内保温如何施工？现场示例！萌新必看！
- 烂尾楼|水泥电线杆是如何制造的？里面的钢索有什么用？今天算明白了！
- 石家庄|144平的面积，无人值守棋牌室，这是如何做到的？
- 限购|没钱买洋房，只好买两梯四户带连廊房的，该如何选择呢？
- 生命|葡萄酒有收藏价值吗？
- 甄心|【甄心优选‖小分享】鱼骨还能吃？这些关于鱼骨的小秘密，你知道吗？
- |2022年，成都买房5点建议值得收藏
- 股票板块-化工|合肥弘盛商业广场进度如何？官方回复来了
- 贝壳|房产中介失速，物企该如何变道超车？
- 品类|桃花姬刷屏分众，传统品牌如何做到“更新鲜”？