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品牌|连续8个月销售增速超300%，这个新品牌有点猛

天下网商 贡晓丽
“曾经的我 ， 是一个160斤的女孩 ， 用了三年瘦了60斤 ， 又用7年 ， 来维持100斤的体重 。 但我也失去了吃的快乐……”
拆开小伶鼬的快递包装盒 ， 一封署名Kiki的亲笔信躺在鼓鼓囊囊的几包鸡肉脆之上 。 小伶鼬创始人Kiki ， 将自己的创业初衷一起打包给有同样减肥苦恼的消费者 ， 告诉她们 ， 其实零食也可以吃不胖 。
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喜欢吃也爱研究吃的Kiki ， 在6年前就打造过多款爆品手工零食单品 ， 积累了上万粉丝 。 去年 ， Kiki创立低卡膨化零食品牌“小伶鼬” ， 并在11月上线天猫 ， 此后连续8个月保持月销售额增速超300% 。 上线6个月时 ， 小伶鼬天猫店单月销售额突破200万 ， 月平均复购率达20% 。
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小伶鼬天猫旗舰店页面
今年是小伶鼬的第一个双11 ， 供应链已经加班加点运转起来 ， 他们早早预定了雪梨直播间 ， 预计今年双11期间天猫店的销售额将超过300万元 。
从私房美食到做品牌 “鸡胸肉是减肥人士理想的低卡食物 ， 而膨化食品又是消费者非常熟悉的零食品类 ， 将鸡胸肉做成薯片的样式 ， 既符合人们对零食的认知 ， 又满足健康需求 。 ”实现零食“品牌化+健康化” ， 成为小伶鼬基本的产品逻辑 。
小伶鼬的第一款产品鸡肉脆于2020年11月上市 ， 在半年时间内迅速成为同品类销量全网TOP1的单品 ， 月销量超过2.5万单 。 据商品详情页介绍 ， 一袋25克的鸡肉脆 ， 鸡肉含量超过90% ， 热量刚过90卡 ， 相当于一颗水煮蛋 。
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其实在这之前 ， Kiki从事的也跟健康食品相关 。 她曾在微信朋友圈里经营“Kiki手工私房”美食账号 ， 凭借自制的果干和肉酱 ， 积累了1万多固定用户 。 两年前 ， Kiki有了创立品牌的想法 。
减重60斤的Kiki为了保持健康 ， 专门考取了国家高级营养师证书 ， 因为休闲食品的热量太高 ， 还一度买来糖尿病人专用食物控制热量 。
但Kiki发现 ， 很多专供糖尿病患者的食品碳水含量其实不低 ， 口感也不佳 ， “低卡的健康零食太少了 ， 不如自己做一款 。 ”
《消费升级下零食行业发展报告》中提到 ， 2020年整个休闲零食市场规模达到3万亿元 ， 其中健康食品增速很快 。 这让Kiki笃定了做品牌的信念 。 不过 ， 在她看来 ， 做品牌和以前的小打小闹不同 ， 需要找到精准的用户池和稳定的商业变现路径 ， 她想到了天猫 。
去年 ， 定位低卡膨化零食品牌的“小伶鼬”应运而生 。 产品上线天猫后 ， 连续8个月保持月销售额增速超300% 。
之所以取名“小伶鼬” ， Kiki说小伶鼬就是吃不胖的小动物 。 “希望通过小伶鼬这个形象将健康零食的理念精准地传达出来 。 ”
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“零食口味”大作战 “健康零食也是零食 ， 不能因为健康牺牲口感 。 ”Kiki认为 ， 除了模仿膨化食品的外形 ， 对口感的拿捏才是关键 。
要替换膨化食品中的油脂 ， 还要保持嘎嘣脆的体验 ， 小伶鼬鸡肉脆的出生 ， 历经了8个月的口味调试 。 创业初期 ， 因为缺钱少人 ， Kiki在几十家供应链工厂处碰壁后 ， 才找到如今志同道合的供应商 。
双方磨合出了独特的制作工艺——将整肉打浆急冻 ， 定型后切片 ， 再经过24小时低温慢烘、恒温85°C慢烤制成 ， 不添加1滴油 。 鸡肉脆上线之前 ， 小伶鼬申请了鸡肉脆片及制作工艺的国家专利 。

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