油焖笋怎么做好吃油焖笋，江南地区的特色名菜 。菜的主角也只有笋一个，油焖笋要做得好吃，秘诀就只有笋好，好笋 。
新鲜的好竹笋，够嫩，咬下去没什么纤维，没有渣 。可是为了做做一碟油焖笋，保证入口的笋肉要足够嫩，就得狠下心舍弃多一点 。
除了笋的外皮要剥净，切掉老根，最好干脆只留下笋尖部分最好，也最保险 。不舍得舍弃那么多，就把笋切块，拍裂 。
笋会带点苦涩，最好先做焯水几分钟的处理就可以去除 。不过如果足够新鲜，不焯水反而会更鲜美 。
油焖笋是竹笋简单而又美味的吃法，做法简单，却又美味无比，尤其是以新鲜春笋制作的油焖笋，更加好吃 。油焖笋的做法很简单，你想知道油焖笋怎么做吗？
油焖春笋按下面的步骤做才美味 。
准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺 。
春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种 。这种春笋比较嫩一点 。
1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣 。
2.削去笋节和笋的根部 。
3.用滚刀块把笋的纤维切断 。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的 。
4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜 。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味 。
【油焖笋怎么做好吃窍门 油焖春笋】5.生姜炸成金黄色后，加入春笋翻炒 。炒到笋的表面略微有金黄色 。
6.加入黄冰糖1勺 。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足 。
7.糖炒化后，加入生抽2勺 。
8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮 。
9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻 。
做油焖春笋要注意以下4点:
1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的馅，最为鲜嫩 。
2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维切竹笋了，这样切纤维保留很长一段，吃起来会比较老 。
3.做春笋不需要焯水 。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩 。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多 。
4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉 。
油焖笋是一道家常菜油焖笋的制作过程是什么在这个世界上有着非常多的美食满足着人的味蕾，油焖笋是一道很常见的家常菜，在大家的餐桌上经常会看到 。油焖笋的制作方法也很简单，它是江南地区的特色名菜，是用新鲜的竹笋制作而成制作的笋片，清脆爽口 。很多人喜欢吃油焖笋，但却不知道应该怎样制作，下面小便就给大家介绍一下油焖笋的制作过程 。
油焖笋是一道家常菜制作油焖笋需要的材料有春笋，酱油，白糖，生抽，鲜汤，麻油以及味精 。首先要将竹笋的外壳剥去，将老根给去掉，再将竹笋清洗干净，切成滚刀块备用 。再烧一锅开水，等水沸腾之后，再将切好的竹笋片下入水中焯水，再将笋片取出沥干 。将炒锅放在火上加热，然后倒入适当的食用油，再将竹笋块儿加入锅中煸炒 。
制作过程煸炒一会儿之后倒入少许的老抽上色，然后加入生抽以及糖提鲜 。再倒老抽的时候一定要注意不要倒得太多，到的太多就会让笋片黑乎乎的影响美观 。再将锅中加入适量的清水，用中火煮十五分钟左右 。到了时间之后将锅盖打开，看看汤汁是否浓稠，再加入少许的味精调味儿，将竹笋翻炒均匀即可盛盘食用 。
制作方法很简单这样一道美味的油焖竹笋就做好了，自己要是喜欢吃的话，就可以在家里尝试制作 。油焖笋虽然好吃，但是也不要吃得太多，吃得太多就会给肠胃增加负担 。由于竹笋较为难煮，一定要加入水焖一会儿这样才会更加入味儿 。在闷的时候也不要闷的时间过久，要是时间过久就会导致笋软塌塌的影响口感 。要是想要笋的颜色更加好看，也可以炒糖色，这样就会让笋的颜色看上去更加漂亮 。
推荐阅读
- 带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼 带鱼怎么做
- 虾皮炒鸡蛋怎么做好吃 虾皮炒鸡蛋
- 春联撕下来怎么处理
- 玉树怎么养才能长得快
- 文竹怎么繁殖
- 夏季天气热睡不着怎么办 日常小妙招帮你快速入睡
- 舌头发白是什么原因 舌头发白口臭怎么办
- 吹空调脸红发烫怎么办 这七个方面你一定要做到
- 上班打瞌睡怎么办 8种方法有效提神
- 宝宝婴儿湿疹怎么预防 婴儿湿疹是怎么引起的