草鱼做法大全草鱼又名鲩鱼,有青鲩、白鲩 。草鱼肉质白嫩、韧性好、出肉率高,是烹制鱼片的主要原料 。下面是我整理的一些草鱼做法大全方法 ， 希望对大家有所帮助!
草鱼做法大全具体如下：
西湖醋草鱼的做法：
●材料:鲩鱼1条(约750 克)、生姜1小块、淀粉适量
●调料:酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙
●做法:
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20 分钟后取出;姜洗净切末;
2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;
3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可 。
热炝草鱼的做法：
●材料:草鱼1条(约500 克)、干红椒适量
●调料:盐、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜丝5克
●做法:
1.草鱼去内脏、鱼鳞后洗净,切片、加盐、辣椒面、料酒腌泽,干红辣椒洗净切段;
2.油锅烧热,下姜丝、干红椒炒香,放入草鱼炸熟;
3.淋入香油,起锅装盘即可 。
清蒸草鱼做法
食材准备：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品
制作步骤：
1、将橘子剥皮 ， 并将橘子皮泡水中5分钟备用 。
2、草鱼洗净 ， 两面切十字刀 ， 随后在鱼肚子里抹上盐 ， 再在鱼的表面抹上白酒 ， 鱼肚子里放两段大葱 。
3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子 。
4、打十字刀的地方 ， 也放上几片橘子皮 。
5、将鱼放入碟子中 ， 放入锅中 ， 大火蒸5分钟 ， 再关火焖3分钟 。
6、从锅中取出蒸熟的鱼 ， 倒掉里面的汁 。
7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝 ， 再浇上适量的热油 。
8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可 。
草鱼的做法草鱼的肉质鲜美,烹饪过后非常符合大众口味.下面是我为你带来的草鱼的\’做法大全 ， 欢迎阅读 。
一、草鱼豆腐
食材准备：草鱼、豆腐、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞洗净 ， 切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用 。
2、锅中热油 ， 放入鱼段煎炸 ， 随后 ， 加入酱油、料酒、白糖、鸡汤 ， 小火焖煨 。
3、待鱼肉入味 ， 放入豆腐块 ， 用大火烧开 ， 再转小火煨煮 ， 焖烧5分钟 。
4、豆腐浮起时 ， 放入青蒜末 ， 淋上鸡油即可 。
二、糖醋草鱼
食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品
制作步骤：
1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用 。
2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用 。
3、在草鱼表面切十字刀 ， 放入第2做好的材料 ， 腌制10分钟 。
4、锅中热油 ， 再将鱼放下油锅 ， 炸成金黄色 ， 捞起 ， 沥油 。
5、锅里放少许油 ， 爆香葱姜 ， 再放入番茄 ， 小火到炒出汁 。
6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆 ， 并根据个人口味放盐 ， 略炒 。
7、在锅里放一碗的清水煮开 ， 再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开 。
8、水淀粉勾芡 ， 再将汤汁淋在炸好的鱼上即可 。
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