原料：猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻 。
做法：
1、猪小排冼净 ， 晾干水份备用 。
2、锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片 。
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦 。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了 ， 顺序是：先放一汤勺料酒 ， 接着两汤勺酱油 ， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖 ， 炒匀 。
5、再倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟 。
6、20分钟后调入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅 。
6.手撕鸡
原料：鸡、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片 。
做法：
1、准备一只鸡 ， 洗净 。
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层 ， 鸡肚子里塞上两片姜片 ， 静置五分钟 。
3、准备一个容器 ， 放入一汤匙老抽 ， 一汤匙生抽 ， 一点点盐 ， 一汤匙糖 ， 料酒一瓶盖 ， 拌匀 。
4、把3均匀抹到鸡身上 ， 腌制20分钟 。
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可) ， 把葱和姜片平铺在电饭锅底 。
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片 ， 葱和鸡油的电饭锅 ， 同时把腌制的调料也一起倒进去 ， 在鸡身上淋一勺色拉油 ， 按下煮饭键 ， 等到电饭锅跳起 ， 过十分钟开锅 ， 取出鸡 ， 撕 ， 吃的时候可以配上喜欢的蘸料 ， 姜末 ， 蒜末 ， 姜汁 ， 几滴生抽 ， 一点点糖和多多的麻油拌在鸡上 。
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