蒜蓉辣椒酱有哪些好吃的做法蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁 ， 辣味清新 ， 可用于点醮、拌面、就饭 ， 亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等 。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭 ， 无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃 ， 可谓是百搭的作料 。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒酱的做法有哪些?
蒜蓉辣椒酱的好吃做法一
材料
主料：红辣椒3斤、西红柿1斤
调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、红辣椒洗净去蒂去籽 。
2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎 ， 大蒜打成蓉备用 。
3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉 ， 白糖、一包面酱、一包醋大火烧开 ， 小火慢慢熬煮直到浓稠为止 ， 大约半小时.
4、熬好后放凉 ， 加入另一半蒜蓉拌匀即可 ， 冷藏保存1个月左右 。
蒜蓉辣椒酱的好吃做法二
材料
原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净 ， 沥净水分 ， 晾干;将材料用料理机逐一打碎 。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀 。
3、准备好调味料 ， 逐一称重 。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味 ， 搅拌均匀 。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可 。
蒜蓉辣椒酱的好吃做法三
材料
辣椒 ， 大蒜 ， 姜 ， 盐 ， 高度酒(二锅头 ， 伏特加等)
做法
1、全程不能沾水和油 ， 所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净 ， 晾干 。
2、把新鲜辣椒去蒂洗净 ， 晾干水分 。
3、把晾干的辣椒 ， 大蒜和姜放入打碎机里 ， 打至自己喜欢的程度 。
4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌 。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐 。我这小批量生产放多少就自己尝一尝 ， 太少了不容易保存 ， 太咸了不好吃 。
5、最后加一点儿高度白酒 ， 我用的伏特加 。
6、等辣椒都入味后放入准备好的容器 ， 如玻璃瓶 ， 用保鲜膜盖住 ， 再加盖密封保存 。放置几天就可以吃了 。我等不及两天就开始吃了 。
蒜蓉辣椒酱的好吃做法四
材料
朝天椒250克
大蒜1头
甜面酱40克
米醋40克
精盐25克
味精8克
白糖35克
西红柿1个
做法
1、把西红柿放进开水锅里烫一下 ， 去皮 ， 切块 。
2、辣椒洗净切碎 。
3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎 。
4、之后倒进刷干净的炒锅里 ， 熬煮到粘稠状态 。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿 ， 熬好后放味精 。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里 ， 再放进冰箱里保存即可 。
蒜蓉辣酱怎么做蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒 ， 配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒) ， 500克番茄 ， 一块姜 ， 两头大蒜 。以上各样分别放搅拌机搅成糊状 。炒锅放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各种糊下锅中 ， 熬酱(蒜蓉留一半最后放) ， 边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶 。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅 ， 由稀转稠就可以关火了 ， 然后下点味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒进去 ， 凉后装瓶 。
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