裤带面的做法裤带面的做法
1.面粉、清水分别称好，然后将清水徐徐倒入面粉里，一边倒水，一边快速搅拌
2.将面粉和成光滑的面团;面团盖上保鲜膜，醒30分钟
3.木耳两朵，用清水泡发后，切碎
4.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
5.酸菜切碎
6.鸡肉切丁，用适量盐、淀粉、香油抓匀
7.醒好的面团，擀成薄片
8.面片两面抹少量油(或者撒些干面粉)，然后像折扇子一样折起来
9.均匀切开
10.折好的面片，摊开即可
11.油锅烧热，将鸡肉放进锅里炒至变色盛出;另起油锅，炒香酸菜后，放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟，调入适量盐、鸡精，起锅
12.煮锅倒入清水烧开，将面条放进锅里，煮至浮起，捞出，浇上刚刚炒的哨子即可
裤带面的家常做法
1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐
2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀，再活成光滑的`面团，静置松驰40分钟（我这图是醒好后再拍的）
3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁
4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用
5.不粘锅热油，先把肉末炒至转色捞起
6.锅内留底油，把土豆、胡萝卜、豆丁煸香，后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀
7.然后加入肉末小炒片刻
8.再把鸡蛋加入炒匀后，加入蚝油、鸡精炒匀即可
9.面团经过醒后会变的比较软，把面团擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的宽度即可
10.锅内烧水，水开后加入少许食盐，然后把面条放入大火煮熟
11.面条捞出，放上肉酱，再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可
裤带面顺滑的口感不少人爱吃裤带面都有怎样的特点裤带面最出名的特点是面条的宽度，宽如裤带，所以才取名为裤带面 。裤带面是陕西的美食，早前陕西本地人根本不把它叫裤带面，而是叫做扯面 。只不过后来外地人多了，不知道什么是扯面，店家才在菜谱上添加了裤带面这个叫法 。
其实裤带面的取名特别形象 。因为一根裤带面长一米左右，宽约两三寸，整体就像一条裤腰带 。正宗的裤带面一根面条要用二两面，面的厚薄、长短需要看做面师傅的手艺 。通常饭量小一些的女生，一根裤带面就够了，食量大一点的食客三根裤带面也能吃饱 。
裤带面口感顺滑，这其实是手工面条的优点 。不仅裤带面，只要是手工擀出来的面条口感都是很不错的 。裤带面之所以比其他面条口感更丝滑，是由它的宽度决定的，一根面条就可以占满整个嘴巴，自然比一筷子面条要顺滑得多 。
裤带面的做法 。裤带面和其他面最主要的区别就在于裤带面的形状上，其实做法与其他面条相差不大，可以油泼也可以加臊子 。裤带面下水煮熟捞出备用，然后在锅里烧油，加入花椒爆香，在面上放入喜欢的调料如芝麻，蒜末等 。把热花椒油倒在调料上爆出香味，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝，简简单单的一碗裤带面就做好了 。除了这种做法也可以把裤带面做成臊子面 。裤带面煮熟捞出，在上面添加自己喜欢的浇头搅拌均匀 。对于喜欢吃面的人而言，无论哪一种做法，裤带面的宽度与顺滑的口感都足以满足食客的喜好 。
裤带面也可以自己在家做，只不过需要面食手艺 。虽然刚开始可能做不好，但是只要多多积攒经验，慢慢学习，总能做出自己喜欢的裤带面 。
裤带面是不是biangbiang面裤带面是biangbiang面 。裤带面一般指biangbiang面，Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族传统风味面食 。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名 。
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