蛋挞液的制作方法一、蛋挞液怎么做 ， 教大家美味又简单的做法1.首先准备适量的鸡蛋液 ， 之后在其中按照自己的口味加入适量的白糖 ， 一直搅拌到白糖完全融化 。2.之后在鸡蛋液中加入纯牛奶后继续搅拌均匀 ， 不需要搅拌出大气泡产生 ， 所以只用慢慢的搅拌 。3.大家如果喜欢淡奶油的味道 ， 也可以在蛋挞液中加入适量的淡奶油 ， 最后搅拌均匀就完成了蛋挞液的制作 。4.最后大家可以也可以将蛋挞液稍微过滤一下 ， 这样最后烤出来的蛋挞口感更加香嫩美味 。二、蛋挞怎么做1.大家制作好蛋挞液之后就能够很轻松的制作出蛋挞 ， 直接将蛋挞液倒入蛋挞皮中 ， 建议大家倒9成满就可以了 ， 之后将蛋挞放入烤箱中 。2.烤箱需要大家提前预热一下 ， 之后用190度来烤蛋挞 ， 时间需要大家自己进行调整 ， 一般是20分钟左右 ， 但是由于烤箱实际温度的差异 ， 大家最好是在旁边控制时间 ， 避免蛋挞焦糊 。3.看到蛋挞上面已经有焦黄的颜色时 ， 就说明蛋挞已经烤熟了 ， 从烤箱中拿出来以后建议大家尽快食用 ， 这样才能够品尝到蛋挞酥脆和香嫩的完美结合 。蛋挞液怎么做 ， 教大家美味又简单的做法 ， 上面给大家介绍了非常简单的制作蛋挞液的办法 ， 其实只要大家用心做就是非常简单的一道美味 ， 同时大家还可以根据自己的口味对于蛋挞中的配料进行比例上的调整 ， 最后希望大家都能够做出最符合自己口味的蛋挞 。
蛋挞液怎么调制以港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞的蛋挞液量 ， 根据自己的情况按照比例增减）：
蛋挞液：
牛奶 320g、 鸡蛋 4个、炼乳 40g、细砂糖 60g、水 80g
1、细砂糖、水和炼乳搅拌直到细砂糖融化
2、加入牛奶混合均匀
3、把事先打散的鸡蛋加入轻轻拌匀 ， 过滤两三次 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏三小时 。
港式蛋挞为例（配方的量是24只蛋挞 ， 根据自己的情况按照比例增减）：
蛋挞皮：
低筋面fen 250g、黄油 120g、细砂糖 60g、鸡蛋 1个（50g）、盐 2g
蛋挞液：
牛奶 320g、 鸡蛋 4个、炼乳 40g、细砂糖 60g、水 80g
1、先做蛋挞液 ， 如前 。
2、室温软化好的黄油加入盐和细砂糖稍微打发一下 ， 分两次加入鸡蛋液打蛋器高速打发均匀 ， 加入过好筛的低筋面fen翻拌均匀到无干fen状态 ， 面团按成大片裹保鲜膜放冰箱冷藏两小时 ， 便于塑型 。
3、硅油纸上撒一些干fen防粘 ， 放上冷藏好的蛋挞皮 ， 再撒一些干fen ， 擀开到4mm厚 。
4、用模具刻出比单个蛋挞皮稍微大一些的面皮 ， 放入蛋挞模 ， 从模具底开始按 ， 让蛋挞皮和模具贴合 ， 慢慢捏到蛋挞皮稍微高于模具 ， 然后所有蛋挞皮放冰箱冷冻定型 。
5、冷冻好的蛋挞皮倒入蛋挞液8分满 ， 放入预热好的烤箱 ， 上下火190℃烤20～25分钟 ， 看蛋挞液表面结皮微微鼓起变成金huang色即可 ， 在烤箱焖5分钟取出 。
蛋挞液的做法蛋挞源于香港 ， 在香港茶餐厅将之发扬光大 。蛋挞自上世纪五十年代 ， 开始进驻香港大小餐厅 ， 成为香港人喜爱的美点 。下面我告诉大家蛋挞液的做法 ， 希望对大家有帮助哦!
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