料酒是厨房中常见的调味品 ， 很多人家中都有吧 ， 做肉菜的时候放些料酒对菜肴口感的提升很有帮助 ， 那没有料酒的时候用什么好呢？料酒可以用什么代替？
用黄酒代替料酒使用 1 【料酒可以用白酒代替吗,料酒可以用什么代替,炒菜放料酒有什么好处】 料酒的主要成分就是黄酒 ， 在没有料酒的情况下用黄酒代替料酒就是最佳选择 ， 黄酒是用糯米蒸煮和发酵而来 ， 在炒菜的时候放一些黄酒可以去除腥味 ， 增加食材的营养价值 。
用白酒代替料酒使用 2 料酒中含有大量的乙醇 ， 用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味 ， 料酒和白酒中都含有乙醇 ， 没有料酒的时候用白酒 ， 也同样有去腥提味的作用 。
建议：白酒的酒精浓度比较高 ， 少量使用即可 ， 放的过多反而会掩盖食物原本的味道 。
用啤酒代替料酒使用 3 啤酒中也含有乙醇 ， 可以挥发腥味 ， 没有料酒的时候也可以用啤酒代替 ， 但是啤酒中还含有大量的二氧化氮 ， 会加速乙醇的挥发速度 ， 去腥效果会没有料酒那么好 。
用葡萄酒代替料酒使用 4 葡萄酒是生活中常见的酒类 ， 在找不到料酒的时候也可以用葡萄酒代替料酒使用 ， 只是从价位上来说葡萄酒的价格会比较贵 ， 性价比不高而已 。
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