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草莓蛋糕做法步骤 草莓蛋糕( 二 )

云知道草莓蛋糕


2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ml搅拌均匀，再加入低粉 。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来 。
4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的`烤箱，上下火中间170度烤50分钟 。
5、出炉，倒扣放凉 。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴 。
内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量 。
做法：
1、蛋黄、蛋白分离 。
2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化;加入牛奶搅拌均匀;分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体 。
3、粉过筛两次倒入盆中;搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊 。
4、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状;分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发 。
5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀;再倒回蛋白中，快速切拌均匀 。
6、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些 。
7、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸 。
8、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发 。
9、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓 。
10、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟后取出，切件即可享用 。
草莓蛋糕的做法三
材料A：低筋面粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鲜奶60公克，沙拉油60公克，蛋黄100公克，香草精少许 。
材料B：蛋白200公克，细砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打发鲜奶油300公克，巧克力米适量 。
做法：
1、将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀 。
2、将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态 。
3、取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀 。
4、将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟 。
5、将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片 。
6、取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油(约80公克)，均匀排上切块的草莓(约100公克)，再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕 。
7、将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可 。
我要做 草莓蛋糕 怎么做准备食材：蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油 。草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋 。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖 。用打蛋器再打3分钟，再加一勺白糖 。用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克 。辅料：白醋3克、色拉油60克 。
草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋 。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖 。用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖 。
用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入 。
用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可 。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花 。加入100g草莓泥拌匀 。

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