1、不用开水焯 , 否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感 。如果不是自家产出的菜 , 吃着不放心 , 食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后 , 再用清水轻轻漂洗一下 , 控干 , 即可凉拌食用 。
【凉拌苦菊用过水吗】2、苦菊中含蛋白质 , 膳食纤维较高 , 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全 , 以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外 , 还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
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