葱油饼的十种做法 葱油饼的十种做法
导语：葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系 。中国福建、山东等地也有该小吃 。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品 。以下是我为大家精心整理的葱油饼的十种做法，欢迎大家参考！
葱油饼的做法一：家常葱油饼
原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花 。
步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑 。把面团分成两个均匀的小面团 。葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼 。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了 。
葱油饼的做法二：千层葱油饼
原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水 。
步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用 。面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时 。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀 。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段 。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层 。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤 。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可 。
葱油饼的做法三：椒盐葱油饼
原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油 。
步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去，拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时 。葱去葱头，切成葱花装入碗中备用 。半小时后醒好的面团非常柔软，拿出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油，再均匀的洒上椒盐和葱花，再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可 。
葱油饼的做法四：烫面葱油饼
原料：面粉、葱、开水、盐、油 。
步骤：锅里烧开水，烧水的时间准备好面粉、葱花 。水开后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手和成面团，松弛20分钟，将面团均匀的分成两个，揉光滑 。取一个面团擀成薄饼，在面皮上撒盐，再用刷子刷一层油，撒上之前切好的葱花，从一端卷起来，卷成长条，然后盘成圆形，收尾向下 。电饼铛上刷一层油，将做好的葱油饼放进去，两面金黄时即可出锅 。
葱油饼的做法五：南瓜葱油饼
原料：面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐 。
步骤：蒸烂的南瓜打一个鸡蛋，再加入5克酵母一起捣烂 。面粉一碗100克，面粉要试量的加，按南瓜多少加 。合面的过程完成了，盖好盖子发酵，一个多小时就发起了 。提前准备好调料 。取一个面团擀成面片，撒上盐、鸡精粉、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，最后撒上一层香葱，从一头卷起，卷成做馒头一样的长剂子，用手揪成剂子，两头露着葱，用手把两头捏紧，全部捏好了 。放在平底锅里，倒入适量的油，两面都上花了就可以了 。
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