土豆火山泥的做法在众多普通食材中 ， 土豆往往比白菜萝卜之类受到更多的欢迎 ， 其实在小时候的冬天 ， 能吃到的蔬菜也就是白菜萝卜土豆了 ， 那些年是真的吃够了 ， 到了现在反而又喜欢上了这些菜 。尤其是土豆 ， 不管是土豆丝、土豆片 ， 还是烧的入口即化的土豆块 。
首先 ， 我们准备一下食材 ， 土豆2个 ， 洗干净以后削去外皮 ， 切成土豆片 ， 放入盘中备用 。
锅中加水 ， 放上篦子 ， 开大火烧开 ， 水烧开后 ， 把土豆放到篦子上 ， 开中火蒸10分钟 。
小技巧：
土豆尽量切薄一点 ， 这样可以节省蒸制时间 ， 很快的把土豆蒸的软烂 。
10分钟以后 ， 掀开盖子 ， 盛出土豆 ， 加入半勺白糖 ， 将土豆压碎成泥 。
土豆放凉后 ， 倒入5克鲜牛奶 ， 搅拌均匀 。
把搅拌均匀的土豆倒入盘中 ， 做成火山的模型 ， 用刀叉划出纹理 ， 在顶上开一个小火山口 。
下面 ， 我们熬糖醋汁 ， 锅里烧油 ， 加入半勺番茄酱快速搅匀 。
加入半勺清水 ， 小半勺白醋 ， 半勺白糖 ， 倒入泡过的青豆 ， 小火煮一会 。
小技巧：
没有青豆的 ， 可以不放 ， 也可以根据自已的口味 ， 放入其它喜欢的食材 。
糖醋汁会慢慢起泡 ， 然后勾入水淀粉 ， 煮得汤汁比较粘稠的时候 ， 把糖醋汁倒入土豆泥上 。
最后再撒上白芝麻 。
【番茄火山土豆泥的做法】好了 ， 这道漂亮的火山土豆泥就做好了 。
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