油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香 。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米 。
丝苗米：是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂 。
Q：早熟米、晚熟米，到底哪个比较好？
A： 大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为：早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻，早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短，口感不佳，售价比晚籼稻和晚粳稻要低 。
Q：精制大米一定好？
A：精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养 。经过深加工的大米，被称作精制大米 。\”精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养 。”专家认为，\”大米的营养会因加工而降低 。就大米食用角度而言，没有必要加工得太精 。”
Q：有机大米无污染吗？
A：需要大米生产商付出实际行动 。在我国，作为有机食品的一种，认证合格的有机大米要标注\”有机食品”标识 。专家认为，现实中做到有机大米\”无污染”，需要大米生产商付出实际行动 。
Q：精包装就是放心米吗？
A：一旦发现无\”QS”标记，切记不要购买 。\”大品牌”与\”精包装”日益成为消费者购买大米的主要因素，因此印刷在米袋上的标识与信息，易被消费者忽略 。
根据我国食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、\”QS”标记等 。\”购买袋装大米，一定要看包装上的内容 。”专家表示，\”若发现无‘QS’标记，切记不要购买 。”
至于大米的保质期，一般在6至12个月；即使储藏条件适当，保质期最长也不会超过24个月 。因此大米离出厂时间越近越好，最好是三个月内 。
Q：农残大米离我们有多远？
A：与水果、蔬菜等农产品相比，大米的农药残留情况是最少见的 。稻谷外有一层稻壳，比其他作物都多一道保护膜，能起到防护作用 。同时，要去正规大型超市购买大米 。
Q：有必要选择营养强化大米吗？
A：平衡膳食还需要多吃五谷杂粮 。营养强化大米有助于补充人体所需铁、钙、赖氨酸 。哪一类人群需要多食用营养大米？专家建议：工作强度大、饮食不规律的城市人群以及长期生活在食物品种不够丰富的偏远地区的人群 。而平衡膳食更需多吃五谷杂粮，仅食用营养大米的单一方法并不可取 。
怎么选米好吃大米是我们生活中最为常见的一种粮食，我国很多地方都盛产水稻，但是由于气候的差异，有些地方的水稻生产周期长，有些地方的水稻生产周期短，不同的生产周期，产量不一样，导致水稻的口感也是不一样，因此每个地区生产的大米都是有好坏之分的，不能单一的说哪个地区的大米好吃 。一般来说冷水出产的大米，也就是北方凉爽区域产的大米比南方产的要好吃一些，原因是南方气温高，水稻生长周期短，口感较差 。北方气温底水稻生长周期长，品质较好 。但也不尽然，每个人都有自己的口味及从小由环境和生活养成的习惯，要说那儿的大米好吃有点免强 。真正的好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大
米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成份流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部分在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题 。因此，无污染，有机，富硒，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米 。想要吃到完美的米饭，那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米 。第一、看说明
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