做法|我家早餐从不买,早起半小时,为全家做早餐,营养丰富,老少皆宜
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早餐要吃好!我家早餐从不买 , 早起半小时 , 就能做好一大桌早餐 , 而且营养丰富 , 符合家人口味 。 每次看到家人吃饭时满足的表情 , 听到家人的称赞 , 我都是成就感爆棚 , 觉得少睡会儿也值得了 。 很多人会觉得做早餐是件麻烦事 , 我倒从没为做早餐发愁过 。 有的时候会提前计划一下 , 有的时候临时用现有食材 , 随机搭配也能制作 。 其实做早餐的次数多了 , 熟能生巧 , 自然会形成一些经验 , 从而更顺手 , 而且还会迸发出很多新点子的 。 快手又美味的早餐是我一直遵循的原则 。 今天的早餐内容:【糊塌子】+【营养米糊】+【蓑衣黄瓜】+【凉拌绿甘蓝】+【蒸蛋羹】
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【糊塌子】糊塌子是北方特色小吃 , 我家经常用它做早餐 。 不但省事省时 , 而且营养也丰富 。 经常用到的食材就是面粉和西葫芦 , 胡萝卜和鸡蛋 。 我有的时候还喜欢放些洋葱 , 黑芝麻 , 虾皮提味更营养 。
【做法|我家早餐从不买,早起半小时,为全家做早餐,营养丰富,老少皆宜】做法:胡萝卜去皮擦丝 , 西葫芦擦丝 。 放少许盐 , 打入鸡蛋搅拌匀 。 放入面粉和虾皮搅拌成糊 , 面粉要一点一点放 , 免得过稠 。 面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动 。 开中小火 , 锅内放少许油 , 把油转圈晃开 。 舀一勺面糊 , 用木铲向周围抹开 , 翻面继续摊一两分钟出锅 。
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【营养米糊】我家早餐通常都会有流食 , 粥 , 汤 , 米糊和豆浆等 , 换着花样做 。 米糊的营养可谓是十分丰富 , 五谷杂粮都可以拿来制作 , 根据自己的口味和营养搭配原则进行搭配就好 。 今天的米糊放了好几种食材 , 大米 , 糯米 , 花生 , 红枣 , 统统放进破壁机 , 加入适量的水 , 选择米糊程序就可以了 。
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【蓑衣黄瓜】早餐必吃菜 , 夏天特别适合吃黄瓜 。 这道蓑衣黄瓜开胃爽口 , 是我家餐桌的常客 。 自家吃的时候我经常会将其切断 , 比较容易吃 。
做法:黄瓜洗净 , 用两根筷子放在黄瓜两侧 。 刀竖直切下 , 直至筷子处停止 , 不要切断 。 当然如果刀工了得 , 也可以不用筷子 。 翻面后 , 刀刃与筷子呈45度角斜着下刀 , 切到筷子处为止 , 切成片 。 每隔5厘米左右将其切断 。 撒些盐 , 腌出些水分 。 这个过程可以让黄瓜口感更加清脆 。 碗中加入生抽 , 盐 , 糖 , 香油 , 醋调成汁 , 具体用量可根据个人口味 。 浇到切好的黄瓜上 。
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【凉拌绿甘蓝】
做法:圆白菜用手撕成小片 , 锅中烧开水 , 将圆白菜片放入开水中就关火 , 待菜叶变成嫩绿色就捞出过凉 。 倒入生抽 , 醋 , 白糖 , 少许盐和花椒油 , 根据个人口味可以放些蒜末或者是辣椒油拌匀 。
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【蒸蛋羹】鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食 , 细腻滑嫩 , 营养丰富 , 很适合作为早餐 。
做法:鸡蛋打成蛋液 , 加入等量的开水搅匀 , 不用担心烫出蛋花的问题 , 屡试不爽 。 撇去浮沫 , 盖上保鲜膜 , 用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 , 放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了 。
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