秋葵的营养价值秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命等，以及含有锌、硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助 。还能预防糖尿病，保护胃黏膜 。
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，但脾胃虚寒的人还是不宜吃太多 。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减 。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，肾病患者要烫过再食用 。
秋葵还宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里 。
下面是一道快手的夏日凉拌秋葵的做法：
1、锅内烧水，水开加入适量盐和油（一点点就可以）将洗干净的秋葵整根放入水中
2、煮2-3分钟捞出，切掉根部，然后秋葵一分为二摆盘
3、蒜、小米椒切碎放在秋葵上，倒入适量酱油，生抽，盐，白糖
4油锅烧热加入适量油，稍微冒烟将油淋入盘内，尽量浸在蒜末上，不然不香，最后撒上味精，就可以了 。
秋葵营养价值秋葵的营养价值及功效
1.
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
2.
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。
3.
它含有维生素a和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力 。
4.
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。
5.
还含丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
6.
秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源 。
7.
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
8.
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉 。
秋葵的营养价值秋葵以其营养价值而闻名 。作为膳食纤维的绝佳来源，秋葵还含有高浓度维生素A，B，C和K 。此外，它还是钙，钾，铁，锌的重要来源，并且具有高叶酸含量 。
排毒美颜
除了维生素A高之外，秋葵的维生素c也是不少的，能够排除体内的毒素，同时对美白皮肤，提升皮肤的弹性，有一定的效果 。
消疲恢力
秋葵含有果胶和多样聚糖，可以消除疲劳，恢复体力 。对预防胃病和治疗有明显的效果，又可以增强身体的抵抗力，和免疫力 。
补肾壮阳
秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载:“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用 。
抑脂减肥
秋葵是低脂低热食物，且含水量高，不含胆固醇，还富含钙、铁、磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选 。
缓解便秘
秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便减少便秘 。
降血糖
【秋葵的营养价值及营养成分 秋葵的营养价值是什么】秋葵中的黏性蛋白和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用 。
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