猪蹄花生煲汤营养又美味该怎样制作呢怎样保证汤不腥而味浓呢【花生猪蹄汤怎么去除腥味「花生炖猪蹄汤的做法窍门」】猪蹄作为非常常见的食材，其胶原蛋白含含量丰富，脂肪少，常吃能滋养身体，滋润肌肤，增加皮肤弹性，因此猪蹄常常被当作“美容食品”，特别受到女性朋友的喜欢 。
它的做法很多，红烧，清炖，卤制等 。其中清炖猪蹄细分下来，又有很多做法，可以搭配花生，黄豆，山药，莲藕，红枣等 。做一道清炖猪蹄汤制作过程并不复杂，猪蹄清理干净后经过浸泡-腌制（浸泡）-炒制（焯水）-炖煮等几道工序，就能做出一道非常美味的猪蹄汤 。
但是要做出一道味道鲜美香浓的猪蹄花生汤，首要任务就是给猪蹄去腥，所以在处理猪蹄和炖煮过程就特别重要 。
首先：猪蹄上的毛发比较粗硬，做之前需要先烧毛、除毛干净 。
其次：猪蹄的表皮比较脏，腥味异味比较重，要刮皮，搓洗才能清除腥味异味脏物 。
其三：清洗后的猪蹄还需要经过腌制（浸泡），才能彻底清除腥味 。
其四：猪蹄需要进过炒制一遍，这样做出来的花生猪蹄汤味道才比较香浓，而且汤水奶白 。炖煮过程要注意火候，小火慢炖 。
为大家分享一道营养味美的【清炖猪蹄花生山药汤】
—【清炖猪蹄花生山药汤】—
【主料】前猪蹄2个，花生1把
【配料】山药1根，老姜1块，香葱2根，食盐1勺，油2勺；食醋，料酒，面粉各适量
—开始制作—
（1）买回的前猪蹄用火燎一下，烧掉猪毛，用刀子或刷子清除猪皮上的脏物，再搓洗两遍 。将其斩成小块 。再用清水浸泡两遍，每次10-15分钟，直至水清无浑浊为止，充分泡出血水 。
（2）将斩好的猪脚装盆，加清水淹过即可 。加1勺香醋，2勺料酒搅匀后浸泡1个小时左右 。猪脚泡好后倒掉清水，加1把面粉和匀，让猪脚都裹上一层粉浆，再晾置5-6分钟 。时间到，用清水冲掉粉浆，沥干水分备用 。
（3）花生装碗，加大半碗温水，浸泡30-45分钟左右，将花生泡发 。中途记得要搅动一次，让花生都能充分泡软，加快泡发的时间 。顺便将老姜去皮切片，葱叶切段，葱白拍松，山药去皮切成滚刀块 。
（4）净锅烧干锅中水分，加少量油，晃动锅身让油润满锅底 。开中火，油冒烟的时候，下入姜片和葱白煸炒出香味后，下入猪脚快速翻炒至猪脚颜色发白即可关火 。
（5)将猪脚和配料一起倒入炖锅，加开水淹过猪脚2个手指节 。盖锅盖开大火烧开后撇去浮沫，改为小火慢炖 。第一次煮开后，下入泡好的花生和山药，继续慢炖2个小时左右，让汤水保持在轻微翻滚的状态 。时间到，加1勺食盐搅匀调味，再煮5分钟，清炖猪蹄花生汤就做好了，盛出撒一些葱花点缀增香 。
猪蹄汤的做发怎样有效去腥味
猪蹄汤有腥味怎么补救你是不是没有过水焯一下，过水焯一下，然后加葱花生姜料酒都是去腥味的，会好很多，如果还是觉得腥，你可能不适合这样的汤！
猪蹄去腥简单方法猪蹄中的营养物质是非常丰富的，尤其是猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是爱美人士美容养颜的滋补品，猪蹄虽然好吃，但是猪蹄如果处理不好的话，是会有一股子腥味的，猪蹄去腥的方法也是非常多的，猪蹄的吃法是很多的，不过大多数人用猪蹄来炖汤，那炖猪蹄怎么去除腥味呢?
猪蹄汤怎么去除腥味?
1、猪蹄必须洗干净 。先用炉火微微烧烤猪蹄表面，可去毛又减少异味，将表面刮干净，彻底洗净表面的污垢 。
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