什么|太香了，让我没忍住连吃3碗！一勺下去鲜过蟹黄，早餐也有好胃口( 二 )
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香菇需要提前用清水浸泡 ， 如果赶时间的话 ， 教大家一个快速泡香菇的方法：
先将香菇用清水简单的冲洗一下 ， 把香菇表面的灰尘和杂质清除掉 ， 然后把香菇放在碗里 ， 加入适量的温水 ， 温水的温度大概在40度 。 接下来加入适量的盐 ， 然后充分搅拌均匀 ， 等到盐完全溶解了以后 ， 就可以把盖子盖上 ， 然后用力的摇晃几下 ， 然后放在旁边 ， 等上十几分钟就可以了 。 用这个方法泡香菇 ， 不仅时间大大缩短 ， 而且泡出来的香菇干净无沙 ， 特别好 。
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热锅冷油 ， 将姜丝和葱段炒出香味 。
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放油 ， 油可以多一点点 ， 炸虾头 ， 这个虾油是粥好吃的灵魂 ， 多炸一会儿 ， 炸到虾头有点发干即可 。
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加少量热水再煮一煮 ， 将虾头里的营养物质都煮出来 ， 把虾头捞出来丢掉 。
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大概炒出来就是这个颜色就可以了 。
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胡萝卜和香菇倒进去 ， 稍微煮下 ， 加入料酒、大米和热水 ， 大火煮开后转中火煮半个小时 ， 煮粥最好一次性把水加足 ， 不要中途加水 ， 如果实在要加也加热水 。
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大米煮开花后 ， 把青菜碎和虾仁扔进去 ， 出锅前撒入葱末就ok啦 。 吃的时候还可以撒点白胡椒 ， 我儿子特别喜欢 。
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小贴士：
虾油是这个海鲜粥的灵魂 ， 这步一定不能省 。
其他海鲜也可以随意搭配 ， 梭子蟹啊 ， 鱿鱼什么的 ， 海鲜只要有姜够新鲜的话味道都特别好 。
【什么|太香了，让我没忍住连吃3碗！一勺下去鲜过蟹黄，早餐也有好胃口】大米提前用油拌一下 ， 再加水泡30分钟煮出来的米会特别烂 ， 不仅口感特别好 ， 还能节省时间 。
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