做法|秋冬必吃的“黄金菜”，两种做法，快手又营养
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玉米 ， 高纤维低热量 ， 还富含多种维生素 ， 真是个宝藏 。 正赶上玉米丰收 ， 秋冬季节就是玉米的主场！
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今天就试试在餐厅超受欢迎的玉米烙和金沙玉米粒 ， 制作步骤很相近 ， 轻轻松松就能做出一甜一咸两种口味 ， 大人喜欢吃 ， 家里的小朋友也超爱！
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做这两道菜 ， 最好选择口感甜脆的甜玉米 。 把玉米切成段 ， 再用刀整排切下玉米粒 ， 这样比手剥容易多了 。
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剥好的玉米粒入水煮2-3分钟 ， 捞出沥干水分 。 想省去剥玉米和煮玉米的环节 ， 也可以直接买玉米罐头 。
01 | 玉米烙
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先来做玉米烙 。 煮熟的玉米粒倒入砂糖拌匀 ， 随后均匀裹上干淀粉 。
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平底锅倒薄油烧热 ， 把玉米粒倒进去铺成圆饼状 ， 压实 ， 煎至定型 。
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烧一锅热油 ， 从平底锅的侧面淋入 ， 直至热油没过玉米烙 ， 中火炸3分钟左右 ， 期间不要翻动 。 等最上层的玉米炸至金黄 ， 起锅把多余的油控出 ， 玉米烙就做好了 。
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吃的时候可以撒砂糖或是沙拉酱 ， 咬一口 ， 超级脆！
02 | 金沙玉米粒
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我们用余下的油做金沙玉米粒 。 煮好的玉米粒拌入干淀粉 ， 要拌至每一颗玉米都被均匀包裹 。
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油烧至7成热时倒入玉米粒 ， 期间要不断翻动 ， 确保玉米受热均匀 ， 炸至酥脆捞出沥油 。
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起油锅 ， 小火将咸蛋黄炒到起泡 ， 倒入炸好的玉米迅速翻匀 ， 咸香酥脆的金沙玉米粒也完成了～
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简简单单两道菜 ， 香脆可口人人爱 。 秋冬季节 ， 一起来吃玉米吧～
【做法|秋冬必吃的“黄金菜”，两种做法，快手又营养】原创--美食台
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