21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位 。富含蛋白质和碘、磷、钙等 。供食用和药用[20] 。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同 。
另外，有几种氰细菌与海苔有关 。大型海苔多生长在寒冷地带 。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜 。
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成 。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等 。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等 颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名 。
紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区 。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物 。
对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力 。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜 。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下 。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性 。
分布在沿海地区 。福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主 。
紫菜之乡霞浦县地处闽东，是福建最古老的县份之一，也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区，早在元朝时期，就有霞浦人养殖紫菜的记录 。是中国的紫菜之乡，拥有“霞浦紫菜”国家地理标志 。
霞浦拥有得天独厚的自然环境和气候条件，海岸线漫长，众多天然独立港湾，亚热带季风湿润气候及独有的水温、水质条件，皆适于紫菜、海带生长，并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高质量 。
-紫菜
蒜苔嘌呤高吗你好网友，蒜苔都是用了大量防腐剂，才能做到长期不变质 。经常食用对人体危害很大，最主要的是，蒜苔嘌呤含量太高 。不宜多吃 。
吃红菜苔大便会变绿色吗【紫菜苔嘌呤含量高吗 红菜苔嘌呤高吗】可以吃，痛风宜吃清淡低盐饮食，适当补充蛋白质，忌酒和含高嘌呤食物 。
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