原料|好茶为什么不怕开水烫？所有白茶都适合沸水冲泡吗？不怕烫吗？
茶叶随着生活水平的提高 ， 在人们群众中已经非常常见 ， 喝它也不再是简单的解渴 ， 很多人更喜欢冲泡它的过程 ， 享受它的优雅 。
老茶友都知道冲泡茶叶并不是一件容易的事情 ， 就说冲泡茶叶的水温吧 。 冲泡不同品种的茶叶 ， 所用的水温也不相同 ， 每一种茶叶都有自己特定的合适的水温 。
有的茶需要用沸水冲泡 ， 甚至要煮着喝；而有的则只要达到一定温度（如水温到80℃或90℃）即可 ， 要不然冲泡出茶汤就会很难喝 。
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可是 ， 很多茶友都认为 ， 不管什么茶都要用沸水冲泡 ， 这样才能逼出茶的香味 。
如果你说你的茶不能用沸水冲泡 ， 或者只有沸水冲泡出的茶才好好喝 ， 那对不起 ， 可能你对茶的理解不够 ， 要不然就是你手中的茶品质不好 。 好茶不怕开水烫 ， 真的是这样吗？下面厚里白茶就来带大家了解一下 。
好茶真的不怕开水烫？如何判断白茶是否可以沸水冲泡？
有的人说 ， 只有好茶才不会怕开水烫 ， 这也是判断一款白茶是否是好茶的一个标准 。
但大家不要忘记 ， 一款好的白茶一定离不开好的原料和好的工艺 ， 为此不能把可以沸水冲泡白茶作为检验其是否好坏的唯一标准 。
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虽说好茶在高温的冲泡下 ， 才不会出现锁喉、干燥的口感 ， 使得白茶更好喝 。
一些品质好的茶虽然在掌握好冲泡方法的情况下 ， 可以使用沸水冲泡 ， 但没有必要执着于一定要沸水冲 ， 每种茶还应掌握好最佳的冲泡温度 。
那为什么说只有具有好的原料+好的工艺的白茶 ， 才能耐得住高温冲泡 ， 才能确定其白茶是好茶？
【原料|好茶为什么不怕开水烫？所有白茶都适合沸水冲泡吗？不怕烫吗？】这是因为具有好原料的白茶 ， 其所含有的内物质比较丰富 ， 能够经得住耐泡更能经得住高温的冲击 ， 不会稍微一泡就“原形毕露” 。
良好的原料都来自于生态环境优质的茶树 ， 不仅各有效成分比例协调 ， 还耐泡且经得起高温 。
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一款具有好工艺的白茶 ， 才能保证茶叶的浸出速度稳定；若工艺有问题 ， 如揉捻、发酵程度过重会导致茶汤苦涩甚至发酸、有异味等等 。
也可以说工艺是赋予给了茶叶第二次生命 ， 从而也可以看出一款好的白茶不仅要有好的原料 ， 还得有适当的加工工艺 ， 这样才能充分发挥出白茶的优势 ， 展现出它的风范 。
加工不好的白茶 ， 低温冲泡可以掩盖缺点 ， 沸水冲泡就直接暴露了 ， 因此工艺也是至关重要的 。
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白茶都可以用沸水冲泡吗？
为了追求口感的快感 ， 很多人都会找寻其最大的适宜温度 ， 就算是好的白茶 ， 才要注意水温的调节和把控 。
如老白茶需要用高水温的水冲泡 ， 甚至煮着喝都没有关系 ， 但新白茶就不可以 ， 冲泡其的水温不能过高 ， 否则冲泡出茶汤不仅不好喝 ， 还会有苦涩的味道 。
实践证明 ， 好的寿眉、白牡丹 ， 只要干仓存储 ， 不施化肥农药的 ， 用沸水冲泡 ， 香气和滋味更佳 ， 更显毫香蜜韵 。
至于老白茶 ， 用沸水煮得更好喝 。
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