葱花|夏天要多吃此菜，是菜又是药，家人常吃脾胃好，贵也要舍得！
导语：夏天 ， 遇到这菜别放过 ， 是菜也是药 ， 贵也要舍得 ， 家人常吃脾胃好
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 天气炎热 ， 要多给家人做一些消暑菜谱 ， 像黄瓜、丝瓜、茄子、苦瓜等等 ， 都特别适合夏天吃 ， 除此之外 ， 在我们当地特别喜欢吃这菜 ， 它既是菜也是药 ， 简单一炒 ， 比吃肉还香 ， 家人常吃脾胃好 ， 一起来看看具体怎么做的吧 。
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这菜就是芥菜疙瘩 ， 是我家自己腌的 ， 每年都会腌上几坛子 ， 能吃一整年 ， 如果买的话要10块钱一斤 ， 别看是咸菜 ， 比蔬菜可贵多了 ， 贵也要舍得吃 ， 营养丰富 ， 开胃下饭 。 芥菜不但钙含量高 ， 还富含丰富的粗纤维 ， 促消化对脾胃好 ， 清热消暑 ， 是夏季不可辜负的美食 。 今天就和大家分享个芥菜疙瘩家常做法 ， 简单美味 ， 三天两头不吃就馋得慌 。
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先把芥菜疙瘩用水冲洗下 ， 切成细丝 ， 多数人没有吃芥菜疙瘩的习惯 ， 总觉得是咸菜 ， 能好吃到哪里去 ， 按照我的做法 ， 保准会吃上瘾 。
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切丝后多清洗几遍 ， 冲洗到水变清 ， 然后再浸泡半个小时 ， 这样咸味就会变淡 ， 吃的时候才会香 。
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一次可以多切一些 ， 吃不完的装保鲜袋放冰箱保存 ， 下次吃的时候就非常方便了 。 取一小块儿五花肉切丝 ， 再切点葱花备用 ， 芥菜炒肉丝的味道绝了 ， 要多香有多香 ， 比吃大鱼大肉还过瘾 。
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起锅加油 ， 油热后放入葱花爆香 ， 接着倒入五花肉丝 ， 加适量味极鲜炒至上色 ， 再倒入疙瘩丝翻炒均匀 。
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然后加适量米醋 ， 醋会增加香脆感 ， 和炒土豆丝是一个道理 ， 翻炒的过程加一小勺水 ， 以免炒干锅 ， 炒至芥菜丝变软就是熟了 。 关火后再撒上花点缀 ， 翻炒均匀即可装盘盛出 ， 因为是腌制的 ， 所以不需要加盐 。
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【葱花|夏天要多吃此菜，是菜又是药，家人常吃脾胃好，贵也要舍得！】这道菜最大的特点就是香 ， 并且芥菜疙瘩丝软中带一点脆 ， 虽然和五花肉一起炒 ， 但却一点也不油腻 ， 可谓香而不腻 ， 太好吃了 。 很多人第一次吃都误以为是土豆丝 ， 它比土豆丝可好吃多了 ， 要说这道菜最大的缺点 ， 那就是太费米饭和馒头了 ， 只要餐桌上有这盘菜 ， 保准第一个光盘 ， 就是这么好吃 ， 快点动手试试吧 。
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