云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

品牌|从波特五力模型论儿童零食竞争格局！( 三 )


根据QuestMobile调研 ， 儿童家长网购食品的比例为57% ， 简单估算儿童零食的网购占比约为34%-50% 。
从线上化率来看 ， 儿童零食的线上化率4倍于休闲零食大盘的线上化率 。
品牌|从波特五力模型论儿童零食竞争格局！
文章图片

供方主要通过提高投入要素价格和降低产品质量的方式来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力 ， 供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主投入要素的重要性 。
1、供应商的讨价还价能力
目前 ， 我国儿童零食行业供应商主要是原材料供应商和零食加工厂 。
国内儿童零食行业相关企业对原材料供应商要求极高 ， 所以对其议价能力也较高；
由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》行业标准正式实施 ， 对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统规范 。
它对儿童零食的原料要求、营养成分、微生物指标、食品添加剂等做出了明确规定 。
比如 ， 不能使用防腐剂、人工色素、甜味剂 ， 不能过硬、防止损伤牙齿等 ， 这些规定综合考量了儿童身体的耐受性、排解能力以及培养健康饮食习惯的需求 。
而零食加工厂方面 ， 国内大部分儿童零食生产企业尚无拥有自己的加工厂 ， 绝大多数品牌采用代工模式 ， 所以对零食加工厂的议价能力较弱 。
一方面 ， 代工模式在一定程度上加大食品安全隐患 。
比如说小鹿蓝蓝多家代工厂因生产不合格食品被罚 ， 波及婴儿果泥、磨牙棒饼干等多款产品 。
另一方面 ， 代工模式压缩了利润 。 比如说根据良品铺子的财务数据显示 ， 截至2020年底 ， 儿童零食“良品小食仙”销售收入2.23亿元 ， 销售净利润2540.98万元 ， 占比11.39%左右 ， 远低于休闲零食的平均利润水平 。
因此 ， 提高对上游供应链的把控能力 ， 是儿童零食品牌的当务之急 。
2、如何提高供应商议价能力？
第一 ， 发挥规模优势 ， 比如说年度订单 ， 分批到货 。
议价能力本质上还是一个量的问题 ， 大量的采购订单是哪个供应商也不愿意放弃的 。
有经济实力的儿童品牌可以根据年度用量下单 ， 这远比季度月度批次下单更有规模效应 。
同时 ， 分批到货不占压资金 ， 不占压库容 ， 应该是三全其美的方法 。
最好是在价格低谷或波动最小的时下单 ， 同时兼顾长期趋势预测 ， 也可降低价格波动风险 ， 对主要原材料及包装物或大宗采购尤可使用此法 。
第二 ， 联合采购 。 无论本行业竞争有多激烈 ， 目的都是为了企业利益 ， 而面对外部复杂的供应环境 ， 本行业一致对外、联合采购是大有可能的 。
关键在于沟通和协调 ， 开始可小试 ， 协作成熟后 ， 可加大单量 。
第三 ， 引入竞争者 。 为了应对变化无常的市场 ， 对重要原材料的供应商势必要多选择几家 ， 一来防止供应商的变化 ， 有些变化不是人为因素；二来可增加公家的透明度 ， 适当引入竞争 ， 在保证老供应商的同时 ， 顺便关注新供应商或新的替代品 。
品牌|从波特五力模型论儿童零食竞争格局！
文章图片

前文中 ， 我们聊了五力模型中的三种力量 ， 分别为同行业内现有竞争者的竞争能力、供应商的讨价还价能力和购买者的议价能力 。
接下来 ， 我们聊聊最后两种力量 ， 即潜在竞争者进入的能力和替代品的替代能力 。
这两种力量换一个角度 ， 也可以理解为新进入者的有哪些创新机会 。
1、无添加、少糖、少盐等概念值得关注

推荐阅读


上一篇：维埃纳|著名的罗讷河谷产区红葡萄酒,法国葡萄酒的发源地罗讷河谷

下一篇：零食店|休闲零食店如何在激烈的市场中脱颖而出？