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年小伙|98年小伙学了四年酿酒，现在中餐厅做侍酒师 | 酒圈人物访谈#2

年小伙|98年小伙学了四年酿酒，现在中餐厅做侍酒师 | 酒圈人物访谈#2
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▲ 本期人物：Rock
前些年行业景气时 ， 不少高校新增了葡萄酒相关专业 ， 这两年行业持续下行 ， 部分高校又传出了陆续取消葡萄酒相关专业的消息 。
消息最早是在酒云公社的酒圈上发酵的 ， 当帖子转发到酒云公社的微信群里之后 ， 很多葡萄酒相关专业出身的童鞋不免唏嘘感慨 。 我们也就是在这个时候认识了Rock ， 他在公社的2号群里说自己 “学了三年酿酒 ， 做梦都想去酒庄工作 ， 但为了现实 ， 现在一家中餐厅做侍酒师” 。
当初那个引起争议的酒圈热帖就是它 ??
专业的另一端是就业 ，国务院今年就发文指出 ， 不适应市场需求的专业 ， 要及时减少、撤销 。 所以对于这些高校撤销葡萄酒相关专业的事情无可指摘 ， 我们无意长篇大论的去剖析这个过于庞大的话题 。
作为国内首家致力于葡萄酒行业的社交招聘平台 ， 酒云公社始终想去关注的是人 。 我们希望这里不止是找工作招人的代名词 ， 也应该是成熟与包容之地 。 所以本期酒云公社·酒圈人物我们决定分享Rock的故事 。
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时代的一粒尘埃 ， 落在每个人身上都是一座大山 。 Rock的故事并不是一个孤例 ， 是否要继续在葡萄酒行业工作是当下很多葡萄酒专业毕业生在思考的问题 ， 有很多同学因为不看好发展前景选择了转行 。 Rock 的心态和选择 ， 或许对其他人也是一种启示和参考 。
以下是Rock的自述：
额.....我叫Rock ， 98年河南许昌人 ， 现在工作于北京 ， 计划明年去上海 ， 本科就读于河南牧业经济学院酿酒工程专业 。
说起进入葡萄酒行业的契机应该是大三的时候 ， 我们上《侍酒技术》这门课 ， 第一次了解葡萄酒 ， 感觉很高大上 ， 就逐渐开始了葡萄酒学习 。 真正意义上在这个行业工作应该差不多一年多一点 ， 因为我去年才刚毕业 。
我目前在一家高端中餐厅做侍酒师 。
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毕业后我也尝试过其他方向 ， 比如葡萄酒培训、葡萄酒销售 ， 也想过去酒庄酿酒 ， 但是更倾向于前沿的工作 ， 喜欢热闹 ， 不太能忍受酒庄的偏僻与安逸 。 其次我比较喜欢吃 ， 喜欢尝试不同的美食和美酒 ， 做侍酒师工作的同时 。 能用很低的代价满足我的这小小的爱好 。
要说当下面临最大的问题 ， 我认为是侍酒师在中餐厅定位问题 ， 怎么说呢 ， 对于葡萄酒氛围很一般的中餐厅 ， 不管日常面对顾客还是同事 ， 总有种侍酒师可有可无的感觉 。
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▲ 工作时的Rock
酒行业门槛高 ， 工资低 ， 特别是现阶段餐厅侍酒师 ， 归根到底还是侍酒师不被重视 。 举个例子 ， 现在很多招聘信息 ， 对侍酒师助理都要求双语能力还得有基础有兴趣 ， 而相对本餐厅服务员 ， 工资相差不过几百块钱 。
拿我自己来说 ， 本科四年酿酒专业 ， 虽不是名校毕业 ， 但实打实科班出身 ， 葡萄酒学习3年 ， 手持WSET三级证书 ， 相较差不多时间一起来的高中毕业的服务员 ， 工资始终相差不到千把块钱 ， 而且我每天都要比他们多学几个小时 ， 假期也都去参加各种课程和活动 ， 我都怀疑我为什么要学这么久 ， 付出和回报不成正比 。
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