淀粉|冬天花生米这么吃，比油炸更香，酥脆可口又营养，一出锅抢着吃！
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糖裹花生米
平时 ， 很多人都像我一样 ， 闲暇时间都会吃一些坚果 ， 包括花生、瓜子、核桃等来打发时间 ， 看电视嘴里一定要嚼点东西才行 ， 我最爱的就是瓜子 ， 西瓜子和葵瓜子各有风味 ， 但瓜子吃多了容易上火 ， 尤其是干燥的冬天不适合吃瓜子 ， 所以我经常做一些小零食 ， 给家人解馋 。 花生是做小零食的好食材 ， 加工后香脆可口 。 花生能润肺去燥 ， 促生长、抗衰老 ， 所以寒冷干燥的冬季应该多吃些花生 。
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糖裹花生米
很多人吃花生喜欢剥皮 ， 其实是不对的 ， 红色的花生皮能够补血 ， 扔掉就浪费了 。 花生的吃法很多 ， 最常见的油炸花生米和水煮五香花生 ， 很多零食也都是花生做的 ， 比如鱼皮花生 。 今天我来教大家一个花生的新吃法 ， 是和农村外婆学的 。 小时候我待在农村 ， 没什么零食 ， 外婆就自己给我做各种零食 ， 包括这种花生米 。 做好后芝麻包裹着花生 ， 味道香甜 ， 咬一口很香脆 ， 吃了就忘不掉 。
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裹好蛋液淀粉的花生米
每次做这种花生米 ， 全家人都要抢着吃 ， 生怕自己吃少了 ， 很好笑吧 ， 只因为这个太好吃了 。 自己做的零食零添加 ， 好吃又健康 ， 冬天天气寒冷 ， 最适合做零食 ， 保存时间更长 。 花生富含蛋白质、脂肪、维生素、钙铁磷等微量元素 ， 还有8种氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 此外还有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等营养物质 ， 能促进人体的新陈代谢、提高记忆力 ， 是健脑益智、抗衰老、延年益寿的好食材 ， 所以花生的别名又叫“长生果” 。
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花生下锅油炸
秋冬季气候干燥 ， 皮肤也干燥 ， 容易嗓子发痒 ， 明明洗过澡但身上还是痒 ， 都是干燥所致 ， 所以要多吃润肺去燥的食物 ， 比如花生 。 花生衣的补血效果比花生米更好 ， 所以吃花生一定要连皮吃 。 天天吃油炸花生米未免有些腻了 ， 我就把外婆做的这种农村小零食分享给大家 ， 这种新吃法 ， 香甜酥脆不上火 ， 比油炸花生米更好吃 ， 全家人都爱吃 。 材料很简单啦 ， 只需要花生米、白糖、淀粉、油、鸡蛋、白芝麻就行了 。
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花生倒入裹糖浆
准备一斤花生 ， 倒入盆中用清水冲洗干净 ， 花生表面灰尘很多 ， 不能直接烹饪 ， 一定要洗干净吃着才放心 ， 花生洗净后捞出沥干水分 。 拿一个大碗 ， 打1个鸡蛋加一勺盐搅散 ， 倒入花生米搅拌均匀 ， 让花生米都裹上鸡蛋液 。 加适量的淀粉搅拌均匀 ， 让花生米外再裹上一层淀粉 ， 将花生倒入筛网中筛掉多余的淀粉 ， 花生就处理好了 。 锅里倒入适量油烧热 ， 六成热时倒入花生米油炸 ， 炸至表面金黄后捞出 。
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裹好糖浆的花生米
再拿一个锅 ， 倒入适量油 ， 再加入适量白砂糖 ， 用小火把白糖炒化 ， 当糖稀变黄起泡时把炸过的花生米倒进来翻炒均匀 ， 使花生米表面都裹上一层糖稀 ， 然后撒上白芝麻翻炒均匀 ， 就关火出锅 。 趁热将花生米一粒粒分开 ， 防止变凉后粘成一团 。 教大家一招 ， 拿一张烤东西的锡纸 ， 将花生米倒在上面 ， 用筷子分开 ， 就不会粘连 ， 很方便 。 分开后放凉 ， 就可以吃了 ， 没吃完的用密封罐装起来 ， 一次多做点能吃一个星期呢 。
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