公婆|天冷爱吃这早餐,不揉面,比馒头更简单,比面包更软,松软咸香!
文章图片
▲葱花发面饼▲
俗话说“一日之计在于晨” , 早晨的状态好与坏 , 关系到一整天的工作和学习 。 而一日三餐中的早餐 , 就具有非常重要的地位 。 早餐吃得好 , 一天有精神;早餐没吃好 , 影响一整天 。 无论从南到北 , 还是从古至今 , 虽说形成了南米北面的饮食习惯 , 不过在早餐上基本上都是馒头、包子、油条、面包、馄饨 , 再搭配一些稀饭或牛奶、豆浆等 , 早上就吃大米饭的人少之又少 。
文章图片
▲葱花发面饼
我国绝大多数地区的人们早餐都是以面食为主 , 最常见的就是包子、馒头和饼 , 我都非常爱吃 , 尤其是饼 。 饼的种类繁多 , 早餐叫得上名字的饼就有鸡蛋饼、公婆饼、酱香饼、掉渣饼、烧饼、煎饼等等数不胜数 , 都非常好吃 。 不管叫什么饼 , 归根结底饼就只有2种 , 一种是死面饼 , 一种是发面饼 。
文章图片
▲面粉加酵母粉搅拌成面糊
日常的饮食生活中 , 我们也都经常吃发面饼 , 比死面饼要柔软得多 , 很泡乎 。 发面饼的做法比较多 , 著名的公婆饼就是发面饼 , 入口咸香松软 , 今天我教大家做一种好吃的发面饼 , 葱香味很浓 , 也非常软和 。 做法非常简单 , 比蒸馒头更简单 , 比肉饼更香 , 出锅后外酥里软 , 连吃3个才解馋 。
文章图片
▲发酵好的面糊
【公婆|天冷爱吃这早餐,不揉面,比馒头更简单,比面包更软,松软咸香!】这个做法简单 , 只要半小时就做好 , 不会蒸馒头也能学会 , 按照方法一步步来 , 一定能做出松软咸香的葱花发面饼 , 放凉后也不会变硬 , 很适合给孩子和老人吃 , 直接吃就能吃至少2个 , 下面就教方法 。 准备面粉、酵母粉、温水和香葱 。 先在碗里倒250毫升40℃的温水 , 加5克酵母粉搅拌至化开 。
文章图片
▲加干面粉擀成面粉加葱花
面盆里倒入300克面粉 , 倒入搅拌好的酵母水 , 边倒边用筷子搅拌 , 把面粉搅拌成没有干粉的细腻面糊 , 盖上盖子或保鲜膜 , 放在温暖的地方发酵至2倍大 。 面糊发酵时 , 将香葱剥洗干净 , 切成葱花装入碗中 。 面糊发酵好后 , 用筷子搅拌一下 , 排出多余的气体 。 面板上撒一些干面粉 , 把面糊倒在干面粉上 , 不用揉 , 把面糊和干面粉和成一个光滑的面团就行了 。
文章图片
▲整理成饼胚
把面团用擀面杖擀成一张大面饼 , 在表面刷上一层食用油 , 撒上适量的食盐、五香粉和葱花 , 从一端将面饼卷起来 , 卷成长条后切成大小相同的面剂子 。 拿一个面剂子 , 把两端的切口捏紧 , 避免葱花露出来 , 放在面板上按扁 , 整理成圆饼 。 所有的面剂子都做成饼胚后盖上保鲜膜进行二次发酵 , 体积明显变大后就可以下锅了 。
文章图片
▲用电饼铛烙至两面金黄
电饼铛倒油后提前预热 , 油热后放入饼胚 , 不要盖锅盖 , 不然会影响饼的膨胀 。 当底部烙至定型后翻个面继续烙 , 隔半分钟翻个面 , 多翻几次面 , 当饼烙得两面金黄 , 按压后能迅速回弹就说明烙好了 , 夹出后放在盘子里就可以吃了 。 葱花发面饼就做好了 , 简单吧 , 比面包还软 , 有浓浓的葱香味 , 咸香入味 , 给家人当早餐非常不错 , 爱吃发面饼的朋友快做一些尝尝吧 。
推荐阅读
- 因为|容易招癌细胞“喜欢”的早餐,都有哪些?爱吃的人,要少碰了
- 煎饼|油条这样做模样圆润小巧又可爱,外酥里软特香甜,孩子爱吃不浪费
- 煎饼|冬天给孩子做此早餐饼,不和面拌一拌,又香又软,挑食孩子也爱吃
- 做法|过年自制6样小零食,做法简单,甜美味香,小孩子很爱吃
- 时间|孩子一人食早餐,宝妈早起20分钟就能做好,简单快手孩子爱吃
- 物质|“癌细胞”喜欢的6种早餐,煎鸡蛋上榜,不知有你爱吃的吗
- 毒素|热量堪比“喝油”的四种早餐,请及时拉黑,若爱吃,难怪瘦不下来
- 特产|建议不差钱的人,少吃花生瓜子,这种零食很解馋,全家人都爱吃!
- 营养|囤年货时,别只知道给孩子买糖,这4款零食也囤一点,孩子也爱吃
- 果冻|春节孩子爱吃的6样小零食,无论有钱没钱都要买点,过年喜庆热闹