制造|吃西餐如何选择适当的葡萄酒?食物同葡萄酒搭配的小窍门!

西餐同葡萄酒的搭配有很多小窍门 , 如果你刚刚入门 。 会发现 , 这些经过检验的可靠方法格外有用 。 在你越来越熟悉各种葡萄酒的过程中 , 可以试着打破规则!有没有人愿意试试佳美葡萄酒配鳟鱼?
制造|吃西餐如何选择适当的葡萄酒?食物同葡萄酒搭配的小窍门!
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葡萄酒应该比食物更酸 。
葡萄酒应该比食物更甜 。
葡萄酒与食物的浓度应该相同 。
苦味的食物往往与不苦味的葡萄酒 , 比如干红葡萄酒搭配 。
脂肪和油能与单宁含量高的葡萄酒相互制衡 。
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葡萄酒中的单宁与鱼油相冲突 。 这就是红葡萄酒为何通常不与海鲜搭配的原因 。
带有甜味的葡萄酒有助于中和食物的辣味 。
白葡萄酒、起泡型葡萄酒与桃红葡萄酒往往能制造出差异性搭配 。
红葡萄酒通常能够制造出和谐性搭配 。
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口味
影响食物与葡萄酒搭配的六种主要味道是甜、酸、咸、刺激、油腻和苦六种主要味道 , 选择能够创造出和谐搭配的葡萄酒 。
搭配葡萄酒时 , 要确保食物口味的浓淡与之相符 。 比方说 , 风味优雅的食物 , 最好搭配风味优雅的葡萄酒 。
以上这六种味道尽是人类所能感知到的一部分 。 其他味道还包括气泡味、(肉的)鲜味、麻味、电气味、肥皂味和清凉味(薄荷味)等 。
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