产品|压力管理：乳制品新机遇 | 英敏特洞察( 二 ) 英敏特|新机遇|消费者|压力|管

随着乳制品的益处变得越来越广为人知，品牌可以将其视为区别点，以此满足消费者对有益心理健康的、天然、科学成分的需求。
通过突出这些健康益处，可以将产品品类的市场进行扩展，吸引更多的受众。现有产品主要针对成年人，帮助他们健康、积极地面对老龄化问题，而乳制品企业可以考虑将青少年视为主要受众，青少年在处理日常压力和促进大脑发育中可能需要更多的帮助。
零食：新兴的增长品类在新冠疫情以前，功能型零食是增长最快的产品品类之一，根据过去一年中观察到的消费者偏好的变化，这一上升轨迹预计将继续向前发展。
疫情打乱了消费者的吃零食习惯，居家吃零食的消费者快速增长，而日常生活中的一些外出场合，例如冲动外出或者外出消费，则被取消了。
除了饱腹和满足口欲，消费者现在逐渐用零食来管理压力和压力对心理健康带来的影响。疫情之前，零食棒在忙碌的消费者群体中很受欢迎。随着生活进入新常态，这类零食持续为消费者提供便利，英国56%的零食食用者称，零食可以使他们从众多责任中获得放松。

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虽然当前健康零食的主导部分是植物、维生素和矿物质，但随着人们寻求可识别、值得信赖、科学高效、标签清晰、健康舒适的解决方案，乳制品成分可以发挥作用。
企业在选择产品配方时可以更加注重心理健康，例如，将乳制品与其他原料，例如薰衣草、甘菊、香蜂叶、茶氨酸以及适应原结合。
然而，除了传统的零食棒和酸奶，产品依旧有创新空间。近日，冰激凌品牌开始在产品中加入纤维成分，还使用益生菌促进肠道健康，使这些零食更加吸引儿童。
此外，即饮（RTD）营养品除体重管理和提供营养之外，还有其他益处。在美国，年龄在18到34岁的妇女对含有减压排燥配方、有助睡眠的营养型饮品非常感兴趣。这表明当消费者选择日常生活中的食品和饮料时，他们会考虑压力、情绪和睡眠这三个因素。

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对食品和饮料行业有何意味当消费者面对压力的时候，他们更愿意通过吃零食寻求慰藉，但很少有产品强调自己的减压和助眠功能，食品和饮料企业可以抓住市场的这一空白。
尤其是乳制品可以成为一种新型零食，对所有消费者的压力、认知表现、情绪等提供诸多益处。
显而易见的是，职场人士是这种具有放松功能产品的主要受众，但乳制品可以面向高中和大学生，这类消费者群体需要面对学业生活中的日常压力，例如考试以及其他年轻时期的情绪问题。
展望未来世界开始进入新常态，消费者维持健康的方式也会发生剧烈变化，一些趋势仍将保持。
食品的下一个前沿领域将会是围绕健康和科学的解决方案提升认知健康。在此背景下，制造商和品牌可以通过突出自身的营养功效，在功能型成分（如乳制品）和大脑健康、心理状况、情绪和放松之间建立联系。益生菌和牛奶磷脂等特殊成分也可以在产品配方中发挥更大的作用，以满足新的需求。

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