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食品|300个地级市，3000个县城，和无数正在“消失”的地方食品品牌( 二 )

零食品牌地方辣条县城可口可乐全国牌子惠尔康夫妻店华丰


如今在广州 ， 还能常遇见它的地方 ， 就是本地商超的低层货架 ， 还有麻辣烫小店 。
食品|300个地级市，3000个县城，和无数正在“消失”的地方食品品牌
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华丰三鲜伊面图片来源：华丰官网
当然 ， 地方品牌的“消失” ， 归结于竞争、垄断也并不全面 ， 还有更深层的原因 。 以方便面为例 ， 世界方便面协会（WINA）数据显示 ， 2013-2017年 ， 中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.7亿份 ， 累计下滑约15.7% 。 [2]
这意味着什么呢？即使一个品牌把方便面做到“地头蛇” ， 能和统一康师傅平分货架 ， 也要经受得住产业大环境下行的考验 。
再联想到汽水、辣条、果汁、瓜子、糖果等 ， 我们童年的这些回忆 ， 经常是“重油重盐高糖”集中地 ， 从小就被父母列入“不健康食品”清单 。 看颜值、论花样 ， 讲健康和新潮 ， 和“美好生活的升级需求”一起大踏步的我们 ， 或许早就选择丢下了它们 。
02、元气森林们“入侵”小县城 如今 ， 除了传统大牌 ， 和地方品牌抢生意的 ， 还有新消费界的大小“boss” 。
即使我们已经度过了12个年头的双十一 ， 习惯了元宇宙、数字人这些概念热播 ， 食品饮料等快消品的线下即得性依然没有消失 。 这也是为什么 ， 新消费品牌们都开始在线下持续加码 。
去年年底 ， 元气森林将2021年的线下销售目标从21亿元一口气提高到75亿元 ， 工厂、夫妻老婆店都被纳入攻占目标 。 [3]
食品|300个地级市，3000个县城，和无数正在“消失”的地方食品品牌
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元气森林已开启线下智能柜布局图片来源：微博@元气森林
【食品|300个地级市，3000个县城，和无数正在“消失”的地方食品品牌】其中的一些插曲 ， 不少人可能已有耳闻 。 譬如在河北某家夫妻店 ， 为了抢回货架 ， 元气森林与农夫山泉两大品牌的销售人员 ， 彼此发生了一些物理层面的冲突 。 就算本地品牌的销售员个个会“咏春” ， 怕也很难在巨头们的夹缝中生存 。
据晚点报道 ， 今年元气森林无糖气泡水卖出了1亿箱 ， 其中80%来自线下销售 。 [4]我对此是信服的 ， 毕竟它已经铺进了老家的大小商超 。
食品|300个地级市，3000个县城，和无数正在“消失”的地方食品品牌
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网友感叹元气森林渠道下沉图片来源：微博
巨头之下的品牌们 ， 也在探索适合自己的细分 ， 与传统品牌争夺落脚点 。
比如另一款气泡水品牌清泉出山 ， 正在主攻二、三线城市的便利商超、学校、网吧、洗浴中心等渠道 ， 以避开巨头锋芒 。
此外 ， 便利店趋势对地方品牌也算不上友好 。 《2021中国便利店发展报告》指出 ， 2020年 ， 中国便利店门店规模达到19.3万家 ， 其中传统便利店14.4万家 ， 同比增长9% 。 [5]
除了全家、罗森、711、美宜佳、天福等传统连锁便利店 ， 京东、苏宁便利店这些新式连锁 ， 加上各种地方连锁 ， 正取代越来越多的夫妻店、老婆店这些“小流通” 。
一方面 ， 便利店的主客群是年轻人 ， 已经成为新消费品牌的主战场之一 。 以罗森为例 ， 据报道 ， 今年以来 ， 新品牌供应商在罗森的增长率保持在30%以上 。 [6]
另外 ， 连锁便利店与夫妻老婆店不同 ， 对SKU有严格的把控 ， 新品牌想要进入 ， 可能需要支付高昂的进店费、SKU条码费、陈列费等 ， 甚至打折促销支出、补货管理费有时也要品牌方承担 。 比起规模小、“土气”的地方品牌 ， 各种大牌和新消费品牌更有流量和议价能力 。

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