牛肉这么做 ， 不老不柴 ， 汤鲜肉嫩 ， 不上火 ， 煮一锅汤汁都不剩
女儿超爱的早餐 ， 三天两头吵着吃 ， 做一锅三两下就吃光 ， 太香了
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分享一下我家最常做的早餐 ， 也是我女儿的最爱 ， 隔几天不吃就吵着让我做 ， 嘴里还说着妈妈最好了 ， 真是心都要化了 ， 还能说什么 ， 赶紧做吧 。
早餐是三餐中最重要的 ， 尤其是对于小孩子来说 ， 正是长身体的时候 ， 有营养 ， 但是又不能补充过剩 ， 再加上早上的时间又很紧张 ， 所以早餐推荐快手的 ， 这个肥牛宽粉 ， 做起来很快 ， 营养又很全 ， 有肉有菜 ， 还有最滑溜的红薯粉 ， 超好吃 ， 别说女儿爱吃 ， 连我隔段时间不吃也会馋 。
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牛肉是适合孩子吃的 ， 能量足 ， 营养丰富 ， 全是不饱和脂肪 ， 不会造成身体肥胖 ， 想长高就吃它 。 鉴于早上时间不多 ， 我通常选择肥牛卷 ， 一烫就熟了 ， 口感嫩 ， 汤的味道超级鲜美 ， 煮好的肥牛粉别提多鲜美了 ， 是最完美的早餐 。 煮好的粉 ， 女儿总是先用嘴吹吹 ， 等到不那么热了 ， 三两下就能吃光一大碗 ， 一上午都不会饿 。
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【酸汤肥牛粉】【1人份】
食材：肥牛100克 ， 白菜30克 ， 金针菇50克 ， 西红柿1个 ， 红薯宽粉200克 ， 葱5克 ， 香菜5克 ， 花生油10毫升 ， 郫县豆瓣酱10克 ， 白醋25克 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 芝麻油几滴 。
做法：
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1、准备好食材 。 我选择了这种真空包装的红薯宽粉 ， 是我自己的最爱 。 如果是干粉要提前泡软才可以 。
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2、食材处理一下 ， 西红柿切块 ， 我通常是不去皮 ， 营养不流失 。 葱切末 ， 香菜切末 。
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3、金针菇切去根部 ， 从中间一切为二 ， 大白菜撕成小片 。
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【香菜|女儿超爱的早餐，三天两头吵着吃，做一锅三两下就吃光，太香了】4、炒锅放入油烧热 ， 下入葱末和一勺郫县豆瓣酱 ， 这可是肥牛粉的灵魂所在 ， 翻炒一下炒出红油和香味 。
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5、下入金针菇、白菜和西红柿翻炒一会至蔬菜变软 ， 西红柿出汤 。
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6、加入适量水煮开 ， 再加入盐、白糖和白醋调味 。
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7、加入肥牛 ， 煮一会 ， 至肥牛变色即可 。
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8、炒菜时候另外起锅 ， 加水烧开后下入红薯宽粉煮至透明 。
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9、把煮好的宽粉放入炒好的肥牛里 ， 拌匀 ， 再加入香菜末点缀 ， 淋几滴芝麻油提香 。
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