天下网商 杨越欣
在“朋克养生”的年轻人带动下 ， 这款零食又站上一个新风口 。
天猫发布的《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》（下称《报告》）显示 ， 近三年天猫平台枣蜜饯销售额持续增长 ， 销售额同比增长7% ， 消费人数和客单价各有3.5%和3%增幅 。
随着生活品质的提高 ， 和后疫情时代人们更加注重养生健康 ， 枣蜜饯食品消费呈现出高端化升级趋势 ， 一二线城市的精致妈妈、新锐白领、资深中产等高购买力人群 ， 对红枣多维需求增长快速 ， 反过来推动整个蜜饯行业向更高品质发展 。
但是面对市面上五花八门的红枣类食品和大小品牌 ， 消费者也难免“乱花渐欲迷人眼” ， 选择购买时感到无从下手 。
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“大女主”影视营销的背后 热播电视剧《理想之城》中 ， 出现在孙俪饰演的职业女性苏筱手里的红枣银耳羹 ， 《芈月传》的中“红枣汤”的巧妙植入 ， 在这些“大女主”电视剧中的娱乐营销的背后 ， 《报告》显示 ， 一线城市年轻女性、具有强购买力的85后/90后人群对蜜饯情有独钟 ， 消费规模增速可观 ， 并且有较高购买力；同时更年轻的95后、00后也在快速加入 。
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吃红枣在我国已有几千年历史 ， 《诗经》记载“八月剥枣” ， 《礼记》上也有“枣栗饴蜜以甘之” 。 在战国时期 ， 枣就是北方重要的作物 ， 被视为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一 。 目前我国是全球最主要的红枣生产国 ， 产量占全球90%以上 ， 集中了全球最大的枣产品国际贸易 。
现在哪些人正在买红枣？
《报告》指出 ， 高端化的红枣消费人群规模在加速增长 ， 他们有着更强的购买能力 ， 对产品品质有更高要求 ， 因而是拉动消费升级的主要动力 ， 正在成为行业增长引擎 。
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养生式消费推动 ， 头部品牌快速增长 为什么高端人群越来越偏爱购买高品质的红枣产品？
后疫情时代年轻人“养生式消费”流行 ， 而红枣作为著名的药食同源食材 ， 自然得到推崇新中式朋克养生的年轻品质一族追捧 。
红枣也逐渐成为人们日常养生的必备品 。 四季养生、时令养生已成为养生消费的趋势 ， 把红枣列入秋冬饮食的必食清单 ， 成了人们古往今来的饮食习惯 。
《报告》显示 ， 从天猫八大人群消费偏好来看 ， Z世代人群、精致妈妈和白领人群都是枣蜜饯消费的新主力军 ， 她们社会角色多样化、消费场景多维化 ， 要求随时随地养生 ， 特别是办公室健康零食、健康伴手礼等成为此类高购买力人群的刚需 。 例如 ， 免洗锁鲜红枣、锁鲜去核枣 ， 红枣从厨房、泡茶等干制品成为大众养生健康零食 ， 获得白领职场女性的青睐 。
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其次 ， 高品质红枣等礼盒产品很适合作为伴手礼 。 在婚庆喜礼中 ， 红枣寓意“枣生贵子”；逢年过节 ， 象征着“中国红”的红枣 ， 也成为年夜饭果盒与走亲访友年货礼的爆款 。
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天猫枣蜜饯行业负责人告诉《天下网商》 ， 枣蜜饯产品消费升级的结果 ， 是行业优胜劣汰加速 ， 品牌集中效应逐渐显现 。 目前行业头部品牌已经占据线上市场25%份额 ， 复购率和中高端产品接受度均有稳定提升 。
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