今年双11期间 ， 好想你、齐云山等头部红枣品牌快速增长 ， 市场份额进一步提升 。 其中 ， 好想你全网的销量位列红枣类目第一 。
据好想你电商创始人兼董事长邵琰介绍 ， 基于高端人群对品质红枣的需求不断增加 ， 好想你一方面围绕都市白领、精致养生人群的多个生活、工作场景 ， 推出定制化、精细化的产品矩阵；另一方面继续拓展食养周边产品 ， 从“红枣+”到阿胶糕、山楂、健康坚果、银耳羹、桂花莲藕粉等特色健康食品、休闲零食 ， 进行全面布局 ， 覆盖年轻高端消费场景的方方面面 。
增速仅次于巧克力的零食类目 从传统的蜜饯小吃 ， 到如今迅速走红的品质养生零食 ， 红枣的消费群体心智不断增强 ， 形成稳定高频需求背后 ， 离不开好想你等企业在产品口味、技术等方面的持续创新升级 。
《报告》显示 ， 2018年至2020年 ， 相比于原生态枣 ， 天猫平台零食枣的消费订单数占比不断提高 。 天猫枣蜜饯类目行业小二介绍 ， 今年双11期间 ， 蜜饯是天猫零食增速第二的类目 ， 仅次于巧克力 。
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首先是口味和包装等产品升级 。 “红枣+黑芝麻”、“红枣+核桃”、“红枣+牛奶”等各类CP组合产品的推出 ， 丰富了红枣的口味 。 今年好想你的高端锁鲜枣夹核桃、黑芝麻奶枣、奶皮山楂、巧克力酸奶枣山楂、黑芝麻注心枣等创新复合口味产品继续走红 ， 背后消费主力都是年轻一代 。
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目前流行的即食便捷小包装、无核枣等产品形态 ， 也更适合作为零售消费 。 两年内 ， 小包装零食枣在天猫上的订单量提升超5倍 ， 90后、95后是最主要的消费人群 。
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创新推动行业升级 口味创新的背后 ， 是技术的创新 。 例如 ， 好想你一款“甜心脆”无核枣产品 ， 就是通过采用去核去皮、冻干两大技术打造的全新产品 。
好想你公司董事长石聚彬 ， 曾在创业初期依靠发明半自动去核机 ， 赚到品牌的第一个100万 。 目前 ， 利用专利套管去核技术 ， 好想你的单台去核机每小时去核能达到120公斤 。 例如好想你推出的解压零食“小颗脆灰枣” ， 受到许多高端消费女性的喜爱 ， 是去核枣排行榜TOP1的热门零食 。
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《报告》显示 ， 去年无核枣的订单增速远超整体零食枣产品 。 前段时间好想你代言人赵丽颖来到李佳琦直播间 ， 吸引大量粉丝围观 ， 5分钟内红枣产品一抢而光 ， 销售额近千万元 。
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不仅如此 ， 好想你在冻干技术上的突破带动了行业升级 ， 也反向创造了消费新需求 。
蜜饯本身是一种脱水零食 ， 过去的脱水技术无外乎是晒干、低温油炸和糖渍等 。 但这些传统工艺在蜜饯制作过程中 ， 除了添加糖分等不利于健康的配料 ， 也不可避免会损失食品营养 。
而冻干技术可以锁住食物的新鲜和营养 。 “一切皆可冻干”的技术为红枣品牌研发复合口味的蜜饯食品提供了技术支持 。 例如 ， 好想你一款创新脆枣 ， 天然纯正的鲜脆枣——“小鲜脆” ， 不仅应用冻干技术 ， 而且去核还去皮 。
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