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今天去菜市场转了一圈 ， 看到水灵灵、鲜嫩嫩的豆角好诱人 ， 7块钱买2斤 ， 又买了百十块的五花肉 ， 准备这几天吃点肉 ， 储存点能量 。
买菜时我就想好了要做豆角焖面 ， 有肉有菜有主食 ， 一锅全解决了 。 一年四季 ， 想不起来吃啥时 ， 我就喜欢做各种焖面 ， 吃着可带劲了！
嘴上喊着要少吃点儿 ， 但嘴不对着心！大碗一端 ， 筷子呼噜噜往嘴里扒拉着 ， 边吃边说：“太香了！太香了！”不知道的还以为在吃什么山珍海味呢！
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其实 ， 家常便饭吃得最踏实！
豆角焖面 ， 主角当然是这俩 ， 至于用肉还是排骨 ， 这个随自己喜欢 。 能吃辣的再放点青红辣椒 ， 好看又好吃；手上如果有胡萝卜也最好切丝放进来 ， 好看又有营养 ， 特别是现在用眼过度 ， 常吃胡萝卜补充维生素A ， 对眼睛和皮肤都有好处 。
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长话短说 ， 上焖面喽！
---【五花肉豆角焖面】--- 【材料】 五花肉500克 ， 豆角1盘 ， 辣椒2个 ， 细面条1盘 ， 大蒜1头 ， 八角1颗 ， 姜1块 ， 植物油10克 ， 酱油 40克 ， 盐4克 ， 料酒20克 ， 水3碗 ， 米醋15克
【制作】
1. 带皮五花肉清洗干净 ， 切2公分厚；
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2. 豆角和辣椒清洗干净；
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3. 鲜面条准备好 ， 这个4人量的；
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4. 炒锅加热 ， 倒少许油 ， 将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅 ， 中火煸炒至肉块全部变色；
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5. 倒料酒去腥 ， 再撒盐、倒酱油上色；
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6. 倒3大碗水 ， 大火煮开后转中小火 ， 焖炖15分钟；
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7. 炖肉时将豆角撅寸段 ， 辣椒切细长丝 ， 大蒜剁碎；
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8. 将豆角倒入肉锅里 ， 混合均匀；
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9. 炒锅上放蒸屉 ， 将面条抖散放在蒸屉里 ， 中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅 ， 可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；
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10. 移开蒸屉 ， 稍晾晾 ， 将7、8分熟的面条抖散 ， 非常有弹性；
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11. 将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗 ， 面条均匀地铺撒在菜肉表面 ， 不要翻动 ， 中小火焖炖10分钟；
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12. 用筷子将面条挑散 ， 倒入辣椒丝 ， 盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上 ， 撒上大蒜末 ， 淋上少许米醋 ， 用筷子和铲子相互配合 ， 混合均匀即可食用 。
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