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图1 热辣辣的礼县热面皮;图2 豆花浇在陇南面皮上 。图1 摄影 / 冉创昌;图2 / 陇南发布
陇南礼县人最爱的早餐是 热面皮 , 所谓的热 , 一是要刚刚出蒸笼 , 热气腾腾;二是碗要用沸水烫得火热 , 吃起来才有劲;和天水呱呱一样 , 最重要的是那一口热辣辣的油泼辣子 , 再配上一颗 茶叶蛋或腊汁肉卤蛋 , 就能开启沸腾的一天 。
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酿皮子加馍馍 , 也是甘肃人的早餐搭配 。 摄影/严肃
细嚼慢咽地吃完早餐 , 擦去额头沁出的汗 , 再心满意足地打个饱嗝 , 不管太阳有没有升起 , 人的 “朝气”马上就上来了 。吃早餐 , 就是一天的唤醒仪式 。
对于在外地的甘肃人来说 , 家乡的早餐还寄托着最质朴的思乡情怀 , 就算吃不到 , 想起来也总能扫除夜晚的阴冷和人的疲倦 , 让人 满血复活 。
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平凉泾川县的油糕 , 泡在稀豆粉里吃 。 摄影/左雪兰
纪录片《早餐中国》里说: “只需早起 , 就能找到故乡” , 不知多少甘肃人怀念的乡味 , 就是那道永远无法代替的家乡早餐呢?
文 | 李亦
文章首图 | 严肃
本文系【地道风物】原创内容
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