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大脑|中学生最该吃的10种补脑食物，提神、增智、抗疲劳！附食谱！

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现在的中学生 ， 尤其是初三高三 ， 学习压力比较大 ， 且每天大脑超负荷运转 。 家长在学习上可能无法帮到孩子 ， 那么在饮食上怎样帮孩子补充营养呢？
今天就给大家推荐10种补脑食物 ， 同时附上10道相关的食谱 ， 吃了既能强身健体又能开发大脑 ， 激发创造力和想象力 。
初中生最需要哪些营养？
先从遵循“合理膳食、均衡营养”的原则开始：
第一 ， 血糖是大脑的直接能量来源 ， 保证大脑的血糖供应 ， 才能保持大脑的兴奋度 。 因此 ， 要每天吃够主食 。 并且主食中应该有三分之一是粗粮 ， 以保证血糖的缓慢、持续上升 。
第二 ， 摄入足够蛋白质 ，蛋白质是一切细胞的基础 ， 其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用 。 富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶 ， 大豆及大豆制品 。
第三 ， 适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力 。 可以吃一些多脂鱼类 ， 比如三文鱼、含油坚果(核桃等) 。
第四 ， 新鲜果蔬补充维生素和矿物质 。
初中生补脑的最佳食物
鱼
功效：
鱼是促进智力发育的首选食物之一 。 鱼头中含有十分丰富的卵磷脂 ， 是人脑中神经递质的重要来源 ， 可增强人的记忆、思维和分析能力 。
鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源 ， 特别是含有大量的不饱和脂肪酸 ， 对大脑和眼睛的正常发育尤为重要 。
推荐食谱：鱼头豆腐
原料：
鱼头1只 ， 豆腐6小块 ， 草菇0.5斤（其他蘑菇均可） ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒几粒 ， 黄酒 ， 胡椒粉 。
做法：
1.鱼头收拾干净 ， 一剖两半 。 草菇洗净切瓣 ， 豆腐入锅加水煮开 ， 去除豆腥味 ， 切块 。
2.砂锅加水煮开待用 ， 炒锅入油将鱼头煎黄后 ，放入葱姜炸香 ， 加几粒花椒和一点黄酒 。
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内 ， 大火保持片刻转中火继续炖煮 ， 待汤色发白时 ， 下入豆腐和草菇 ， 稍煮一会儿 ， 约十分钟后即可 。 给盐调味 ， 洒入一点胡椒粉和葱花 。
南瓜
功效：
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源 ， 南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜 ， 而且富含维生素C、锌、钾和纤维素 。
因此 ， 神经衰弱、记忆力减退的人 ， 将南瓜做菜食用 ， 每日一次 ， 疗程不限 ， 有较好的治疗效果 。
推荐食谱：南瓜虾丸汤
原料：鲜虾 ， 南瓜 ， 冻豌豆 ， 黑胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡精 。
做法：
1.虾去皮去虾线 ， 用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥 ， 加料酒 ， 少许黑胡椒 ， 盐抓匀 。
2.南瓜蒸熟去皮 ， 加适量水 ， 放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后 ， 加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味 。
3.锅子转最小火 ， 虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内 ， 全部完成后 ， 再转大火煮开后即可 。
香蕉
功效：
香蕉营养丰富、热量低 ， 含有称为“智慧之盐”的磷 ， 香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源 ， 含有丰富的矿物质 ， 特别是钾离子的含量较高 。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾 ， 常吃有健脑的作用 。
推荐食谱：香蕉吐司卷
原料：
吐司2片 ， 鸡蛋1-2个 ， 香蕉1根 ， 炼乳5克 。
做法：
1.吐司切去掉四边 ， 放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的2片 。
2.吐司片将香蕉卷起卷紧 ， 开口朝下 。
3.鸡蛋打散 ， 将吐司卷均匀的裹上蛋液 。
4.平底锅中油热 ， 将吐司卷放置锅中 。
5.中小火煎至吐司金黄 ， 煎好盛出 ， 淋上炼乳即可食用 。

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