又到了吃糖炒板栗的季节了, 现在大街小巷到处可见糖炒板栗, 味道可口, 色泽鲜明, 可谓是深受大家欢迎啊, 下面我来分享一些糖炒板栗的做法, 简单易学, 在家就可以轻松做出美味的栗子 。
糖炒板栗的做法大全
糖炒板栗的流程:筛选→清洗→预炒→加糖→起锅 。
1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料;
糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂, 砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。 (注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜) 。
3、预炒:将晾好的砂砾放入锅内, 锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右), 然后将鲜板栗放入锅内, 板栗与砂砾的比例为1:2, 用铁铲不断的翻动砂砾和板栗, 以便板栗均匀受热 。
4、加糖:待板栗表现呈七八成熟时, 加入糖稀, 糖稀与板栗的比例为1:60左右 。 (注:糖稀要分2-3次投入) 。
5、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜, 用力敲打外壳开裂, 栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时, 便可起锅 。 将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分, 砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
1、糖炒板栗之烤箱版
材料:板栗500g、植物油1大勺、糖水2大勺
做法:
1、栗子洗净晾干(挑选时最好个头差不多的方便烤)
2、用刀在每个板栗肚子部位竖切一刀(将表皮划穿、比较容易烤熟, 烤的时候也不会爆)
3、倒入1大勺植物油拌匀(一般植物油、如大豆油、花生油均可), 烤盘铺上锡纸或者油纸, 把栗子平铺进烤盘, 放进预热好200度的烤箱中层, 上下火、循环风
4、白砂糖加水, 搅拌溶解后, 成为糖水 。 栗子放入烤箱烤20分钟左右后, 刷糖水、翻面刷均匀, 可以边刷边翻动栗子, 裂口处可以多刷几下 。 继续放进烤箱, 烤10分钟即可 。
2、糖炒板栗之电饭煲版
材料:板栗、白糖、黄糖、水
做法:
1、板栗洗净, 把水沥干, 然后把栗子轻轻的切一个口子出来, 等会儿煮的时候才会把糖的味道吸收 。
2、将板栗放入电饭煲里, 用水将栗子完全淹没, 加五勺白糖, 想要颜色好看就加一点点黄糖 。
3、按蒸煮键, 等电饭煲跳闸了, 过五分钟再打开让它吸收糖汁 。
4、将板栗盛出 。 电饭煲板栗就这么做好了 。
![糖炒板栗的做法大全 看看糖炒板栗怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221208/101QH3W-0.jpg)
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