羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
参考资料来源：
百度百科——羊蝎子
高压锅炖羊蝎子多少时间
羊蝎子用高压锅炖30分钟就好了 。
以下是炖羊蝎子的做法：
准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量 。
1、原料图 。
2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒 。
3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香 。
4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟 。
5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下 。
6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时 。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味 。
7、成品图 。
