高压锅炖羊蝎子需要多久
高压锅炖羊蝎子的话基本上12~13分钟就可以了，炖的太久太烂，那个不够又咬不动，所以说十二三分钟是最标准的
高压锅炖羊蝎子需要多少分钟普通高压锅？
高压锅炖羊蝎孑需要二十分钟，因为我们在炖羊蝎子就是二十分钟，很烂很好吃 。时间太长就过火了 。
高压锅炖羊蝎子多长时间
羊蝎子用高压锅炖30分钟就好，比传统的铁锅熬煮的方式快了近90分钟的时间 。准备材料：羊蝎子5斤，甜面酱、罗汉果半颗、桂皮、香叶、陈皮、大料、小茴香、丁香等厨房常用调料 。
高压锅炖羊蝎子的步骤如下；
1、处理羊蝎子：
羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出来，反复换水，浸泡1个小时就差不多，直到血水都泡出来了 。
2、羊蝎子焯水
将羊蝎子同温水入锅，将羊蝎子放入锅中，主要是为了挥发一下肉的异味 。
3、制作香料
在干锅中小火炒桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香等调料，炒香后的香料加入酱油、甜面酱和少量清水开始熬煮5分钟 。
4、高压锅熬
将熬煮成粘稠液的酱料倒入高压锅中，再把焯水好的羊蝎子也倒入高压锅中，加入足量的水覆盖，同时加入半颗罗汉果和少许的生姜片，罗汉果更好上色，比酱油更健康 。
5、高压锅压半小时
高压锅压半小时就可以将羊蝎子熬煮好了，出锅后再放入适当的盐，倒出来的羊蝎子可以继续煮汤，放在火锅中都是非常美味的 。
高压锅炖羊蝎子多少分钟 。
高压锅肉类一般是40分钟 。羊蝎子建议设定1个小时左右 。
准备材料：
羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉 。
一、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子 。
二、然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示 。
三、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶 。
四、等待出香味后放入酱油，黄酱还有料酒，然后倒入开水，如下图所示 。
五、焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤刚好没过羊蝎子即可，然后开始炖 。
六、炖好后加点盐、胡椒粉调味，再开火煮5分钟，这样美味的羊蝎子就做好了 。
【羊蝎子高压锅一般煮多久】扩展资料：
追溯历史——
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。
跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃 。王爷一尝，很鲜美 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。后来就传到民间了；所以羊蝎子就是羊骨头带肉的那种 。
羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的 。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子 。
